25-12-2018 Просто Рецепт Баранья нога, запеченная в овощной «шубе» Рыбные блюдаЗапеченная рыбаКонсервацияОвощи Приготовление: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Баранья нога, запеченная в овощной «шубе» с фото Ингридиенты 102Основныебаранья нога3 ½ кгпомидоры1 кглук репчатый1 кгчеснок500 гкапуста белокочанная½ кгукроп свежий2 веточкипетрушка зелень2 веточкисоль крупного помолапо вкусуперец душистый горошкомпо вкусуперец красный горошкомпо вкусузирапо вкусумускатный орех по вкусушафранпо вкусушампиньоны500 главровый листпо вкусу Пошаговый способ приготовления Чистая правда, вот с такой и пришел дружище… Просто позвонил, мол, рядом, зайду… Получился чудесный дружеский вечерок. Подтянулись и все домашние, и соседи, не подтянуться было невозможно:) Натерли ножку солью крупного помола с толченым перцем черным, пусть отдыхает. Зелень моем-режем. Кроме петрушки и укропа, базилик и кинза к мясу хороши. Лук репку, помидорки, чеснок, шампиньончики… Капуста белокочанная. Спаситель:) Нужную влагу дает в печке мясу, чтобы томилось, жирок лишний отнимает на себя, стоит копейки, всегда есть. Начинаем помаленьку все нарезать и укладывать в казан. Так сказать, «шубу кроим»:) Неспеша, «»с чувством, с толком, с расстановкой»:) Помидорки лучше бы бурые, алтайские… Ибо ножка уже в соли-перце належалась чуток, нужно добавить на нее шафран, перчик, зиру (подавить ее в руках хорошенько, дабы аромат пустила), лаврушки и ножом мускатный орех покрошить слегка. 0 Полюбовались:) Пусть дальше «дышит» ароматами. 1 Продолжаем «шубку кроить»:) 2 Вот еще к «выкройке» чесночок-лучок. 3 Ну, и, похоже, низ «шубки» готов. Можно на него ножку укладывать. 4 Полюбовались, аромат зиры давленой ладошками вдохнули. 5 Ножку уложили на нижнюю часть «шубки», и начинаем «верх кроить». 6 И «укутывать». 7 В верхней части, собственно, от «нижней выкройки» все то же берем, но капусту обязательно добавляем. 8 Ну, и любуемся, как «шубка» в пору пришлась. 9 Со всех сторон, с разных ракурсов любуемся. Чтобы как ни крути. 0 Ну, и в духовку с закрытой крышкой. Первый час температуру на 240–250°С. Дабы соки все пустило и «запарило». Потом — на 160–170°С, и так вот томим часа 3 еще. Ориентир по времени общему — 1 час на 1 кг продукта. К концу крышку открыть, снова температуру до предела (можно и гриль верхний, если есть в духовке), чуть поджарить. 1 Да. Гарнир. Уверяю, любой:) К такой ароматной и нежнейшей ножке — любой. Например, картофель печеный — чего жару в духовке пропадать. 2 Тут мы опустили самый потрясающий момент:) Когда ножка из «шубки» достается готовая уже, на огромное блюдо кладется, режется на кусочки с придыханием. Приятного аппетита! (Думается, что и телячья ножка будет замечательна). Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту баранья нога на вертеле. классика. Источник Рыбные блюдаЗапеченная рыбаКонсервацияОвощиДругие рецепты Рыба в горчичной коркеГорбуша в сливкахСемга в апельсиновой глазури Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Баранья нога, запеченная в овощной «шубе»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
