Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- сыр панир
300 г - зеленый горошек ТМ «Фрау Марта»
1 банка - лук красный
3 шт. - помидоры
300 г - чеснок
1 головка - растительное масло рафинированное
4 ст. л. - сливочное масло
2 ст. л. - перец чили
1 ч. л. - кориандр молотый
1 ч. л. - тмин молотый
1 ч. л. - карри
1 ч. л. - кориандр зелень
3 веточки - кардамон молотый
1 шт. - корица молотая
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Пусть вас не пугает слово «панир», вы можете использовать для этого блюда адыгейский сыр или приготовить сыр самостоятельно. Сыр совсем несложно приготовить дома, нужно лишь желание и хорошее молоко.
Нарежьте кубиками сыр. Крупными кусочками — лук, имбирь и чеснок.
На сковороду налейте 2 ст. л. масла, положите лук и обжаривайте до прозрачного состояния. К обжаренному луку добавьте имбирь и чеснок, продолжайте обжаривать до момента, когда лук станет золотистым.
Далее добавьте к луку нарезанные помидоры и тушите овощи под крышкой.
Подготовленные специи измельчите в кофемолке, если есть необходимость, и соедините все вместе, перемешайте.
Когда помидоры превратятся в однородный соус, переложите его в чашу для измельчения.
Используя блендер, пробейте соус в пюре.
Положите на сковороду сливочное масло и немного растительного, верните обратно томатное пюре, добавьте сливки и смесь специй, сахар и соль. Периодически помешивая, продолжайте готовить соус в течении 5 минут.
В конце приготовления выложите в соус нарезанный кубиками сыр и зеленый горошек ТМ «Фрау Марта».
0
Продолжайте тушить блюдо еще 5 мин., чтобы сыр хорошо прогрелся и пропитался соусом.
1
Блюдо готово! Сверху добавьте свежую зелень кинзы и подавайте на стол.
2
«Матар панир» хорошо сочетается с рисом, булгуром, а также можно это блюдо подать как гарнир к курице или самостоятельное блюдо.
3
Приятного аппетита!
Взгляните на этот рецепт постный яблочный пирог.