25-12-2018 Просто Рецепт Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте Выпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте с фото Ингридиенты 96Опарапшеничная мука75 гдрожжи свежие15 гмолоко75 гОсновныепшеничная мука400 гсоль1 щепоткасахар2 ст. л.тыквенное пюре200 гяйца куриные1 шт.сливочное масло80 гДля посыпкисахар коричневый2 ст. л.корица молотая2 щепоткиДля покрытия мед50 гсливочное масло30 г Пошаговый способ приготовления Для опары растворить дрожжи в слегка теплом молоке. Добавить муку, смешать в кашицу, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1 час. Так выглядит опара через час. Через час добавить к опаре остальные ингредиенты. Масло должно быть размягченное, а тыквенное пюре и яйцо комнатной температуры. Замесить гладкое, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Первые 5 минут месить на маленьких оборотах, затем увеличить скорость и вымешивать еще минут 8–10. Муки может уйти чуть меньше, но вряд ли больше. Миску затянуть пленкой и поставить на расстойку в теплое место на 1 час. Тесто выросло больше, чем в два раза. Его нужно обмять и выложить на припыленную мукой поверхность. Яблоки очистить и нарезать мелкими кусочками. Коричневый сахар смешать с молотой корицей. Тесто растянуть в прямоугольник. Мне даже не понадобилась скалка, тесто очень послушное и эластичное. Выложить яблоки. Посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть в рулет, затем в улитку. Выложить в разъемную форму (у меня — 26 см в диаметре), посыпать мукой, затянуть пленкой и отправить в теплое место на 45 минут. 0 Бриошь заняла полностью всю форму, она готова к выпечке. Духовку разогреть до 185°С. 1 Смешать жидкий мед с растопленным маслом. Щедро смазать бриошь половиной этой смеси. Выпекать около 30 минут на нижнем ярусе духовки. 2 Готовность проверить на сухую палочку, сделайте несколько проколов в разных местах, чтобы убедиться, что выпечка готова. Еще горячую бриошь смазать оставшейся половиной медовой смеси. Сначала верх. 3 Затем аккуратно снять съемную часть формы и смазать бока выпечки. Охладить. 4 Мягкая, нежная, радостная, 5 Немного яблочная, немного коричная, немного медовая. 6 Приятного! С наступающим праздником! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту запеченный козий сыр. Источник ВыпечкаДругие рецепты Ореховый торт без мукиТорт по мотивам «Зимнее яблоко»Овощной тарт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
