25-12-2018 Просто Рецепт Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком с фото Ингридиенты 104Для пасты:паппарделле70 гветчина200 гпармезан50 гзеленый горошек консервированный ТМ «Фрау Марта»3 ст. л.соль1 щепоткамята сушеная1 щепоткаДля соуса бешамель:сливочное масло50 гмука1 ст. л.молоко180 гсоль1 щепоткаперец свежемолотый смесь1 щепоткамускатный орех 1 щепотка Пошаговый способ приготовления Вот она — паста паппарделле. Начнем приготовления с того, что отварим макароны до полуготовности. Вскипятить в кастрюле воду со щепоткой соли и в кипящую воду поместить пасту. Варить половину времени, указанного на упаковке. Потому что потом мы пасту берем доготавливать в духовке! Пока варится паста, приготовим начинку. Ветчина хорошего качества. И горошек консервированный ТМ «Фрау Марта» — нежный, сладкий, идеально вписывается в рецепт. Сначала ветчину нарежем колечками. А также нам понадобится сыр, у меня пармезан! Классика! Затем ветчину нашинкуем брусочками, чтобы с пастой попасть в унисон. Пармезан натереть на мелкой терке. Все ингредиенты для начинки готовы. Теперь приготовим быстренько соус бешамель. Нам понадобится сливочное масло. Сливочное масло растопить на сковороде и ввести муку. Перемешиваем тщательно во избежание комочков и обжариваем муку с маслом минутку буквально. Вливаем к муке с маслом молоко и постоянно перемешиваем. Комочки в нашей сливочной пасте вообще ни к чему! Немного посолить. Немного, потому что у нас еще будет в начинке сыр и ветчина, которые сами по себе солоноватые. И обязательная специя в соусе бешамель — это, конечно, мускатный орех — одна щепотка! Все перемешиваем и снимаем с огня. Соус готов! Пару минут даем соусу остыть и прямо на сковороду вводим половину натертого пармезана, перемешиваем. 0 За это время паппарделле уже сварились. Воду необходимо слить. Я на всякий случай оставила 50 мл. В пасту добавляем соус бешамель. Аккуратно, стараясь не повредить и не сломать макароны, перемешиваем. 1 Теперь полосочки ветчины, снова аккуратно перемешиваем. 2 Берем форму для запекания. Выкладываем в нее пасту в соусе бешамель и с ветчиной. На самом деле можно хаотично распределить макароны, но мне хотелось праздничного вида, поэтому я закрутила два «цветочка». 3 В центр каждого «цветочка» — по столовой ложке с горкой зеленого консервированного горошка ТМ «Фрау Марта». 4 Зеленый горошек потрясающе сочетается с мятой! Свежей у меня пока нет. Зато я много мяты насушила с лета. Припорошить мятой каждый «цветочек». 5 И последний штрих — посыпать оставшимся пармезаном. 6 Отправляем в заранее разогретую дo 180°С духовку наше блюдо на 15–20 мин. Нам важно довести макароны до готовности и запечь сыр. Я еще подлила сохраненные 50 мл воды, в которой варились макароны, для большей сочности. 7 По истечении 15 мин. вкусная, нежная, безумно сливочная запеченная паста с ветчиной, сыром и таким ярким весенним зеленым горошком на столе! 8 У меня каждая розочка — это одна порция. Немного украсила мятой и горошком. 9 И можно звать скорее ужинать! Эти макароны непременно надо есть с пылу с жару! Когда сыр тянется, соус пропитывает пасту, мята дарит блюду слегка уловимый аромат свежести и весеннего настроения, и все такое мегасливочное. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт салат «экстра-микс». Источник Другие рецепты Моментальное пирожноеПасхальный пирогОвощная запеканка в средиземноморском стиле Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
