Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- мука
150 г - вода
100 мл - оливковое масло
1 ст. л. - соль
1 щепотка
Для начинки
- миндаль
50 г - яблоки
3 шт. - сахар
200 г - сахарная пудра
1 ч. л. - сливочное масло
40 г
Пошаговый способ приготовления
-
Тесто: замешиваем слегка липнущее к рукам мягкое тесто, заворачиваем в пленку и оставляем на час при комн. темп.
Через час на кухонном полотенце, щедро посыпанном мукой, раскатываем скалкой тесто в круг, а затем по кругу понемногу растягиваем тесто руками до полупрозрачного состояния. Режем на полоски 10 см. Самые длинные полоски можно разрезать на 2 (25 см длиной). Получается 6–7 порций.
Начинка: нарезаем 1 яблоко тонкими полукольцами, убираем сердцевину. Бросаем в кипящую сладкую воду на 2–3 мин. (1 л воды + 100 г сахара). Достаем, остужаем. Остальные яблоки мелко нарезаем и перемешиваем со 100 г сахара. Миндаль перетираем в крошку в блендере. Растапливаем масло.
Делаем розы. Полоску тесто смазываем маслом, посыпаем тонким слоем орехов и яблок. Полукольца яблок в ряд кладем по верхнему краю в длину, чтобы 0,5 см яблока с кожицой выступала над тестом. Сворачиваем штрудель трубочкой, предварительно 1 см нижнего края завернув. Вертикально ставим на лист с бумагой для запекания полукольцами яблок наверх.
Запекаем 25 мин. при температуре 180°С. Достаем, смазываем остатками растопленного сливочного масла.
Подавать штрудели теплыми, посыпав сахарной пудрой, с шариком мороженого. Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту хрустящая курица в пряном маринаде.