25-12-2018 Просто Рецепт Торт «Сникерс» с фундуком ДесертыТортыВыпечка Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Торт «Сникерс» с фундуком с фото Ингридиенты 95Безе:яичные белки3 шт.сахар200 гСоленая карамель:сливки 33-35% 190 гсахар190 гсливочное масло150 гсоль4 гНачинка и пропитка:фундук2 горстисливки 20%30 млмед жидкий1 ст. л.Шоколадный ганаш:шоколад черный горький 70%180 гсливки 20%170 млБисквит: мука235 гкакао65 гсода7 гсоль1 щепоткасахар300 гсливочное масло60 голивковое масло Extra Virgin60 гяичные желтки3 шт.яблочный уксус1 ст. л.молоко260 млКрем:молоко сгущенное вареное1 банкасливочное масло150 г Пошаговый способ приготовления 1 день. Готовим соленую карамель. Тонким слоем сахара засыпаем дно сотейника с толстым дном и ставим на средний огонь, не мешаем. Как только сахар начнет таять, подсыпаем еще немного, и так, пока весь сахар не растопится, в конце можно начать мешать сахар. Когда почти весь сахар растопится, ставим на плиту сливки и доводим до кипения. Снимаем сотейники с плиты и аккуратно вливаем кипящие сливки в растопленный сахар и быстро перемешиваем. Добавляем соль и остужаем до 30–36°С. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Пробиваем блендером. Соленая карамель готова. Теперь приготовим безе. Яичные белки начать взбивать миксером на минимальной скорости, постепенно ее повышая. Когда объем белков увеличится в 5–6 раз, начинаем всыпать частями сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. На пергаменте нарисовать круг размером с форму. Выложить белковую массу и поставить в разогретую до 150°С духовку на 1,5 часа. Отставить безе на ночь на столе. Шоколадный бисквит. В чаше миксера смешать венчиком муку, какао, соль, соду и сахар. Влить растопленное сливочное масло, оливковое масло, яичные желтки, яблочный укус и молоко. Взбить миксером в течение 5-ти минут. Дно формы застелить пергаментом и вылить половину теста. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 25–30 минут. Готовые коржи остудить, обернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник. 2 день. Сливки и мед немного прогреть в микроволновке, хорошо перемешать и смазать коржи. Ганаш: шоколад порубить ножом и сложить в сотейник, влить сливки и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения ганаша. Немного остудить. 0 Крем: сливочное масло комнатной температуры и вареную сгущенку взбить миксером в течение 5-ти минут. 1 Теперь приступим к сборке торта. На середину блюда нанести немного крема, положить первый корж. Выложить половину соленой карамели, посыпать горстью фундука ТМ «Семушка». Сверху безе (у меня безе при выпечке увеличилось, поэтому я обрезала края, подгоняя его под форму ), далее слой карамели, фундук и накрываем вторым коржом. 2 Обмазываем бока и верх торта кремом. 3 Поливаем торт шоколадным ганашем и распределяем его шпателем по всему торту. Украшаем по желанию. У меня вафельные бабочки, цветы и безешки. 4 Вот такой весенний и вкусный тортик у меня получился. Приятного вам чаепития! Вам непременно понравится и этот рецепт рыба в собственном соку на углях. Источник ДесертыТортыВыпечкаДругие рецепты Торт «Степка-растрепка» с маскарпонеТорт «Вдохновение»Персиковый торт с творожным сыром Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Сникерс» с фундуком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
