25-12-2018 Просто Рецепт Виндалу из свинины с нектаринами Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Виндалу из свинины с нектаринами с фото Ингридиенты 102Основныесвиное филе 800 глук репчатый2 шт.нектарины3 шт.сольпо вкусуоливковое масло2 ст. л.Паста из специйчеснок2 зубчикаимбирь1 шт.перец чили2 шт.перец черный свежемолотый1 ч. л.зира2 ч. л.корица молотая2 ч. л.паприка сладкая копченая2 ч. л.сахар коричневый2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Приготовить в ступке кашицу из имбиря (приблизительно кусочек в 2 см), чеснока и перца чили. Чили нужно разрезать, очистить от семян и перепонок. Добавить все специи и перемешать. Количество чили, само собой разумеется, берите на свой вкус. Я даю количество ингредиентов оригинального рецепта. Также, справедливости ради, нужно отметить, что в оригинале виндалу готовят из жирной свининки (шеи или лопатки). Я решила сделать более постный вариант. У меня филе свиное, его нужно очистить от пленок и нарезать на шайбы. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо с обоих сторон до золотистой корочки. Выложить в тарелку и посолить. Филе готовится быстро, если его пересушить, это мясо станет несъедобным. В эту же сковородку выложить нарезанный соломкой лук, обжарить и тут же добавить кашицу из специй. Обжарить полминуты до появления стойкого аромата, влить горячую воду, довести до кипения, тушить 5 минут. 2 нектарина мелко нарезать, 1 нектарин на дольки. Выложить в сковороду кубики нектарина и обжарить со специями и луком. Влить воду, тушить 6–8 минут, пюрировать. Соус посолить, выложить дольки нектарина и кусочки мяса. Прогреть, снять с огня. Если вы готовите виндалу с шеей или лопаткой, то процесс изменится: обжаренное мясо тушится с луком, специями и мелко нарезанными нектаринами до готовности мяса. За это время фрукта разваривается и загущает соус. В конце готовки добавляются дольки нектарина. Такое же блюдо можно приготовить с абрикосами. Можно сервировать, посыпав зеленью кинзы. Идеально подходит для этого блюда душистый рассыпчатый рис. 0 Приятного! Предлагаю посмотреть на другой рецепт курица, тушенная с овощами. Источник Другие рецепты Пастуший пирог со свининой и горошкомКартошка с мясом в мультиваркеМясной рулет из фарша Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Виндалу из свинины с нектаринами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
