25-12-2018 Просто Рецепт Конкильони с креветками и соусом Альфредо Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Конкильони с креветками и соусом Альфредо с фото Ингридиенты 102Основныемакароны-ракушки крупные150 гкреветки замороженные200 гпармезан95 гсливочное масло55 гсливки 20%200 глимонная цедра1 ч. л.фисташки50 гчеснок1 зубчикшпинат65 гпетрушка3 веточкимускатный орех 1 щепоткаперец белый свежемолотый2 щепоткисоль морская13 голивковое масло5 г Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимое. Креветки достать из морозильной камеры заранее. Шпинат и петрушку помыть, откинуть на сито. Просушить. Ракушки из твердых сортов пшеницы варятся до состояния аль денте. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду (2 литра воды и 10 грамм морской соли). Опустить в кастрюлю конкильони. Кипение должно быть интенсивным на протяжении всего процесса. Варить 12,5 минут. Откинуть на сито. Водой не ополаскивать. При варке растительное масло не добавлять, так как потом это будет препятствовать проникновению в пасту соусу. Пармезан натереть на мелкой терке. Чеснок очистить. Цедру натереть на мелкой терке. Шпинат поделить пополам. Одну часть опустить в кипяток на пару минут, откинуть на сито, затем порезать, петрушку порезать. В сотейник положить кусочки масла, зубчик чеснока. Поставить на небольшой огонь. Растопить масло. Добавить сливки, выпаривать до уменьшения объема примерно на 1/3. Чеснок удалить. Поперчить соус, добавить мускатный орех. Добавить пармезан. На маленьком огне, помешивая, подержать сотейник с соусом 1-2 минуты до приобретения соусом однородного состояния. Выключить газ. Креветки отварить в течение 2-3 минут в небольшом количестве подсоленной воды (3 грамма соли). Порезать кусочками. В соус опустить порезанные креветки, часть от общего количества креветок оставить для украшения. Добавить цедру, мускатный орех и измельченную зелень, перемешать. 0 Фисташки почистить, измельчить в ступке. 1 В каждую ракушку поместить целый листочек шпината со стебельком таким образом, как показано на фотографии. 2 Форму слегка смазать оливковым маслом. Наполнить конкильони начинкой и поместить в форму, отправить в духовку на 10 минут. 3 Вынуть форму из духовки. Украсить кусочками креветок каждую ракушку. 4 Обвалять в измельченных фисташках с противоположной стороны начинки. Подавать сразу. Приятного аппетита! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт рагу с курицей и красной фасолью. Источник Другие рецепты Карпаччо из креветокРис с креветками, курицей и копчеными колбаскамиСуп-пюре из спаржи с креветками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Конкильони с креветками и соусом Альфредо" - наш рецепт с пошаговыми фото.
