25-12-2018 Просто Рецепт Пирог «Абрикосовые розочки» ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM 3 часа и 20 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Пирог «Абрикосовые розочки» с фото Ингридиенты 115Дрожжевое тестопшеничная мука290 гсахарный песок75 гдрожжи сухие7 гяйца куриные1 шт.сметана 20%150 гмолоко 4%60 гсахар ванильный8 гсоль морская1 щепоткаванильный экстракт⅖ ч. л.Песочное тестопшеничная мука100 гсахарный песок30 гсахар ванильный4 гсоль морская1 щепоткасливочное масло60 гНачинкакурага125 гвино белое сухое5 ст. л.пудинг ванильный35 гсахарный песок50 гмолоко 4%375 гсливки 33-35% 125 млДля смазывания пирогаабрикосовый джем2 ст. л.вода2 ст. л.Для формыоливковое масло7 г Пошаговый способ приготовления Нарезать курагу маленькими кубиками. Добавить сухое белое вино и оставить на пару часов, если курага мягкая, если жесткая, то на ночь. Приготовить все необходимое для дрожжевого теста. Муку просеять, тщательно перемешать с сухими дрожжами. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, экстракт ванили, яйцо, сметану и слегка теплое молоко. Перемешать миксером сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличить, 5 минут взбивать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем, оставить до заметного увеличения объема. Песочное тесто. В муку добавить сахарный песок, ванильный сахар, сливочное масло и соль. Перемешать до однородной структуры, скатать в шар, поместить в пленку, убрать в холодильник. Начинка. Для этого необходим порошок пудинга. 0 Содержимое упаковки с пудингом (35 г) смешать с 50 г сахара и 60 мл молока, хорошо перемешать до однородной консистенции. 1 315 г молока вскипятить, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до загущения около 1 минуты. Дать пудингу немного остыть. 2 Добавить в пудинг курагу. 3 Затем — ванильный сахар, сливки. 4 Смесь помешивать время от времени. Дать остыть. 5 Духовку разогреть до 190°С. Вынуть песочное тесто из холодильника. Дрожжевое тесто вынуть из миски (кастрюли), перемешать на посыпанной мукой поверхности. 6 Здесь видно, какое дрожжевое тесто мягкое. 7 Тщательно перемешать дрожжевое тесто с песочным тестом. 8 Скатать в шар. 9 Раскатать тесто сначала слегка на поверхности, посыпанной мукой. 0 Затем раскатать в прямоугольную пластину размером 50 см х 30 см. 1 Намазать равномерно начинкой, с краев оставить не смазанными полосы в 1 см. 2 Скатать рулет по длинной стороне. 3 Рулет разрезать на кусочки шириной 3 см. Дно и борта формы смазать оливковым маслом. Кусочки рулета выложить в форму вертикально. Оставить минут на 10 в форме. 4 Поместить форму в духовку на 45–50 минут. Вынуть из духовки, ножом пройтись по краю формы. 5 Снять боковую часть формы. Джем (2 ст. л.) смешать с водой (2 ст. л.), поставить сотейник со смесью на огонь, прокипятить. Пропустить через сито. 6 Смазать пирог сразу после выпечки кисточкой горячим джемом. Дать остыть. 7 Приятного аппетита! Обратите внимание на еще один рецепт гречневая запеканка с индейкой. Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Пирог с морковью «Краски осени»Цветаевский пирог с джемомОреховый пирог с вишней Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог «Абрикосовые розочки»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
