25-12-2018 Просто Рецепт Творожно-рисовые пудинги с ананасовым суфле ЗапеканкиТворожныеДесертыПудингиЗапеканки Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Творожно-рисовые пудинги с ананасовым суфле с фото Ингридиенты 136Для творожно-рисового слоя:рикотта250 грис круглозерный125 гмолоко300 млсоль1 щепоткасахар3 ст. л.сахар ванильный1 ч. л.яйца куриные1 шт.вода100 млананасы консервированные5 шт.Для ананасового суфле: ананасы консервированные100 гяйца куриные2 шт.сахар2 ст. л.соль1 щепоткалимонный сок5 капелькокосовая стружка3 ст. л.Дополнительно:растительное масло2 ст. л.сахарная пудра5 ч. л. Пошаговый способ приготовления Начнем приготовление с творожно-рисовой основы. Заранее отварим молочную рисовую кашу со щепоткой соли. Кашу остудить. Я просто отварила кашу с вечера, а утром продолжила все остальные приготовления. Итак, в охлажденную рисовую кашу добавить 3 столовые ложки сахара. У яйца отделить желток от белка. В кашу идет пока только желток. Пробьем массу погружным блендером до однородности. Теперь очередь рикотты. Добавляем и сново тщательно пробиваем блендером до однородности. Я пробивала до такого состояния, что рисинки все же иногда попадались. Параллельно готовим шапочку из ананасово-кокосового суфле. Берем два яйца. Вы не забыли, у нас остался еще один неиспользованный белок? Так вот, прямо к нему отправляем белки еще двух яиц, желтки отдельно. В это время на сухой сковороде подрумяниваем кокосовую стружку и тут же снимаем со сковороды. Сначала взбиваем белки со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока в пышную массу. К желткам добавляем сахар и также взбиваем до посветления массы и увеличения ее в объеме. Мысленно делим белковую массу на три части и одну третью часть добавляем в творожно-рисовую массу. Тщательно перемешиваем. Порционные формочки слегка смазать растительным маслом и выложить в них творожную кашицу. У меня получилось 5 формочек. На кашицу — по колечку ананаса. Возвращаемся к суфле. Для него у нас есть взбитые белки, взбитые желтки, загорелая кокосовая стружка и тот ананас, что остался (2 колечка у меня), необходимо взбить в блендере. 0 А теперь соединяем все ингредиенты для суфле. Бережно и аккуратно, чтобы не потерять объем, но тщательно его перемешиваем. 1 Выкладываем суфле поверх колечек ананаса. У меня все суфле не уместилось в пять керамических формочек, пришлось в шестой просто запечь его без всего. Ставим в разогретую до 180°С духовку на минут 30. Необходимо следить за духовкой. Верх должен зазолотиться. 2 Готовое суфле необходимо полностью остудить и только потом, пройдясь по бортикам формочек ножиком, извлечь наш завтрак. Осторожно! Пудинги очень нежные и хрупкие. Посыпаем сверху сахарной пудрой. 3 И подаем на завтрак! 4 А вот и первый кусочек! Нежнейшая текстура, которую оттеняет сочность и сладость ананаса, а ананасово-кокосовая шапочка ставит финальную точку в этом блюде. В общем, это очень вкусно! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту шоколадное печенье с кремовой начинкой. Источник ЗапеканкиТворожныеДесертыПудингиЗапеканкиДругие рецепты Необычный новогодний чизкейкТворожные блинчики с зеленьюТворожно-льняные кексы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Творожно-рисовые пудинги с ананасовым суфле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
