Приготовление:
1 час
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
104
Для теста:
- творог
125 г - мука
150 г - миндальная мука
50 г - сахар
100 г - сливочное масло
50 г - растительное масло
3 ст. л. - соль морская
1 щепотка - малина сушеная
2 горсти - яйца куриные
1 шт. - разрыхлитель
1 ч. л.
Начинка:
- малина замороженная
по вкусу - персики сушеные ТМ «Семушка»
5 шт. - сахар
8 ч. л. - сметана
1 ст. л. - сахарная пудра
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Начнем с сушеной малины. Обычно летом я сама сушу ее в сушилке вот до такого состояния. Может быть вид у нее непрезентабельный, но аромат полностью сохранен, что нам и ценно в данном рецепте. Для теста я взяла 2 горсти домашней сушеной малины.
И с помощью блендера смолола ее в пыль. Происходит это очень быстро.
Подготовим остальные ингредиенты для теста: творог, мука, смешанная с солью и разрыхлителем, затем миндальная мука, одно яйцо и сливочное масло.
Несмотря на то, что сушеный персик от ТМ «Семушка» — продукт, полностью готовый для употребления, т.е. мягонький и ароматный, я все равно замочила его в крепком алкоголе (для раскрытия всех его вкусовых особенностей). Мне понадобилось 5 половинок.
Вернемся к тесту. В блендер к малиновой муке отправляется творог, пробивается все вместе до однородного состояния.
Туда же к малиновому творогу отправляюся сливочное масло размягченное, сахар и одно яйцо. Снова перемешивается.
Теперь два вида муки и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния.
Тесто легко собирается в комок. Оно нежное и поддатливое. Работать с ним легко. Можно убрать на 40 минут в холодильник, что я и сделала. Тем временем персики извлекла из коньяка и нарезала не очень мелко. Малину достала из морозилки, чтобы немного разморозить.
Спустя 40 мин. достаем тесто и на рабочей поверхности, припылив ее слегка мукой, раскатываем тесто в круг.
0
Делим его на 8 треугольников.
1
На каждый треугольничек выкладываем персики, малину и посыпаем сахаром.
2
Заворачиваем конвертиком, чтобы носик треугольничка оказался внизу.
3
Выкладываем конвертики на пергамент, смазываем немного верх сметаной и отправляем в разогретую до 180°С духовку минут на 20–30. Следите за своей духовкой и не сойдите с ума от ароматов.
4
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.
5
А вот более крупный план! Очень вкусно! Вкус и аромат малины очень яркий. А персик ТМ «Семушка» составил ей в этом дуете отличную пару. Нам с тепленьким молочком на полдник было очень малиново-персиково вкусно!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день сырники с беконом и грибами.