25-12-2018 Просто Рецепт Ореховый венок на творожном тесте ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Ореховый венок на творожном тесте с фото Ингридиенты 115Творожное тестопшеничная мука300 гтворог 5%150 гмолоко 4%82 голивковое масло60 гсахарный песок мелкий75 гсахар ванильный8 гразрыхлитель10 гсоль морская1 щепоткаНачинкаминдаль200 гсахарный песок мелкий100 гяичные белки1 шт.яичные желтки½ шт.вода3 ст. л.миндальный экстракт0,7 ч. л.Для смазывания пирогаяичные желтки1 шт.молоко 4%1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Вскипятить воду в сотейнике. Поместить туда миндаль на 5–7 минут, очистить шелуху. Обсушить бумажным полотенцем. Обжарить слегка на сухой сковороде. Поместить миндаль в блендер, измельчить. Тесто. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в кастрюлю, в которой будете взбивать смесь. Добавить мягкий творог, молоко, сахар, соль, оливковое масло, ванильный сахар. Миксером с насадкой крюк перемешать тесто на максимальной скорости, недолго, примерно 1 минуту. Если вы будете перемешивать дольше, тесто будет клейким. Начинка. Белок отделить от желтка. Потребуется белок и 0,5 шт. желтка. Смешать в кастрюле измельченный миндаль, сахар, миндальную эссенцию, белок, желток, воду. Миксером с насадками-венчиками взбить до однородного состояния. Духовку разогреть до 190°С. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт (примерно 35 см х 45 см). 0 Равномерно распределить начинку на тесто. 1 Скатать тесто с начинкой в рулет по длинной стороне. Рулет свернуть кольцом, скрепить края. 2 Положить на смазанный оливковым маслом и накрытый бумагой для выпечки противень. Желток взбить с молоком, смазать пирог кисточкой этой смесью. 3 Острым ножом надрезать верхнюю часть пирога по кругу на 0,5 см в глубину так, чтобы получилась изломанная треугольниками линия. Это делается не только для красоты, но еще для выхода пара. Противень с пирогом поместить в духовку на 35–45 минут. 4 Вынуть пирог из духовки, дать остыть. При подаче орехового венка его можно украсить лентами, ягодами или небольшим букетиком цветов. Это если гости на пороге. 5 Можно так. 6 Или поставить в центр формочку с джемом. 7 Нарезать остывший пирог и подавать к чаю. 8 Приятного чаепития! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт пряный чизкейк «тыквенная роза». Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Пирог «Черный принц»Слоеный апельсиновый пирог с безеПирог с тунцом «Золотая рыбка» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ореховый венок на творожном тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
