25-12-2018 Просто Рецепт Пасхальный кулич ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Пасхальный кулич с фото Ингридиенты 96Опарамолоко110 млсахар1 ст. л.мука50 гдрожжи сухие1 ½ ч. л.Тестояичные желтки4 шт.мука185 гсахар ванильный5 гсливочное масло100 гсоль½ ч. л.сахар70 гмускатный орех 1 щепоткагвоздика молотая1 щепоткакардамон¼ ч. л.корица½ ч. л.Начинкацукаты110 гизюм ТМ «Семушка»40 гбренди50 мллимонная цедра1 ст. л.мука1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Цукаты и изюм ТМ «Семушка» хорошо промыть теплой водой, добавить цедру, бренди, перемешать, накрыть и дать настояться 5-8 часов. Опара: молоко довести до кипения, затем остудить до теплого состояния добавить сахар, дрожжи и перемешать. Затем добавить муку, еще раз перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 40 минут (опара должна увеличиться в 1,5-2 раза). Спустя указанное время взбить желтки комнатной t° с сахаром и ванильным сахаром. Ввести желтки в опару и перемешать венчиком. Затем добавить масло комнатной t° и еще раз хорошо перемешать венчиком. Муку просеять. Добавить в опару специи, соль, муку и хорошо все перемешать (можно это делать ложкой, а можно руками, но для рук это тесто слишком липкое). Замесить тесто (тесто получается липкое). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Пока наше тесто подходит нам нужно цукаты откинуть на сито и дать стечь жидкости, а затем смешать цукаты с мукой. Спустя указанное время добавить в тесто цукаты и хорошо перемешать. Затем руки смазать растительным маслом и разложить тесто по формам. У меня получилось 2 меленькие бумажные формы Д=9 см. Накрыть формы пленкой и оставить при комнатной t° еще на 30-40 минут. Пока наши куличи подходят нагреваем духовку до 180°С. Выпекаем куличи 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куличи полностью остудить на решетке. По желанию куличи можно полить глазурью (для глазури я смешала один белок с 110-120 г сахарной пудры). Посмотрите какой чудесный мякиш. 0 Еще. 1 Приятного аппетита!! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту пирог «карбонара». Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Пасха заварная с курагойКулич (бездрожжевой)Тыквенный кулич с лавандовой сливочной глазурью Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасхальный кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
