25-12-2018 Просто Рецепт Крамбл с яблочным муссом ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Крамбл с яблочным муссом с фото Ингридиенты 97Тесто пшеничная мука250 гсливочное масло140 гсахар70 гяйца куриные1 шт.соль1 щепоткаром1 ст. л.Крамбл сливочное масло50 гпшеничная мука80 горехи30 гсахар40 гсахар ванильный½ упаковкикорица молотая1 щепоткасоль1 щепоткаНачинка яблочное пюре1 стакантворог150 гсметана75 гяйца куриные1 шт.пудинг ванильный½ ст. л.сахар35 г Пошаговый способ приготовления Для теста сложить в блендер муку и холодное масло, порезанное кубиком, сахар, яйцо, щепотку соли и пепемолоть в крошку. Добавить ром (можно заменить ледяной водой) и замесить тесто в комок. Мне понадобилось еще чуть меньше столовой ложки холодной воды, чтобы тесто замесилось в комок. Переложить в пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут. Орешки могут быть любые. Их нужно размолоть и обжарить на сухой сковороде до появления аромата. У меня миндаль. В блендере сложить все ингредиенты для крамбла и взбить в крошку. Соединить с орехами и отправить в холодильник до востребования. Для творожной начинки соединить все ингредиенты и взбить в однородную массу. Творог можно заменить на сыр Филадельфия, а сметану на греческий йогурт. Для рецепта понадобится ванильный пудинг в порошке, его нужно взять 1 чайную ложку с горкой. Если у вас такого нет, замените на то же количество крахмала и добавьте ваниль. Если творог у вас крупинчатый, то его предварительно нужно перетереть через сито. Варим яблочный мусс. Чистим и режем мелко яблоки. Складываем их в кастрюлю, наливаем чуть-чуть воды (буквально на дно) и варим яблоки на среднем огне до готовности. Следим, чтобы не подгорело. Если сорт яблок такой, что они не развариваются, то придется их пробить блендером до консистенции мусса. Если яблоки кислые можно добавить сахар. Полностью охладить. Понадобятся формы для маффинов (у меня силиконовая, поэтому я не смазываю маслом и не посыпаю мукой). Тесто распределить по формам, обрезать лишние кусочки. Я раскатала тесто на пергаментной бумаге и выдавливала кружки подходящим по объему стаканом. Как на вареники. Наполнить сначала творожным кремом, примерно по 1 ст. л. Затем яблочным муссом, так же приблизительно по 1 ст. л. У меня яблоки разварились, но остались так же и кусочки. Можно кстати использовать готовый яблочный мусс. Посыпать крамблем. Мои формы для маффинов маленькие, поэтому получилось 12 маффинов и 1 тарталетка. 0 Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут до золотистого цвета. 1 Дать немного остыть, аккуратно достать из формочек, окончательно охладить на решетке. 2 При подаче посыпать сахарной пудрой. 3 Приятного! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда свекольный дип. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Шоколадный муссПасха творожная на желатинеЧизкейк «Красный бархат» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Крамбл с яблочным муссом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
