Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- яблоки
1 шт. - вода
2 ч. л. - сливочное масло
125 г - сахар коричневый
75 г - мука
260 г - разрыхлитель
½ ч. л. - пшеничные отруби
30 г - корица молотая
1 ч. л. - кунжут
20 г
Для творожного крема
- творог
125 г - кукурузный крахмал
1 ст. л. - сахар
1 ст. л. - молоко
50 мл - ваниль в стручках
1 шт. - творожный сыр
125 г - сахарная пудра
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Яблоко нарезать мелким кубиком.
Добавить 2 ст. л. воды и приготовить в микроволновке до мягкости (примерно 3–5 минут на максимальной мощности).
Перетереть мягкие яблоки через сито для получения однородного пюре. В тесто нам понадобится 150 г пюре.
В чаше миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром.
Добавить просеянную муку, отруби, кунжут, корицу, разрыхлитель и яблочное пюре.
Перемешать до однородности. Тесто не должно в чаше миксера собраться в ком, оно получается достаточно рассыпчатым.
Выложить крошку из теста на силиконовый коврик и уже руками сформировать из теста шар.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3–5 мм, поместить пласт теста в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовим творожный крем. Стручок ванили разрезать пополам, вынуть семена. Смешать вместе молоко, сахар, крахмал и семена ванили, поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, довести смесь до загустения. Остудить.
0
Взбить творожный сыр с сахарной пудрой, добавить остывшую заварную часть.
1
Тщательно взбить. Перетереть через самое мелкое сито творог и окончательно взбить крем. Хранить в холодильнике.
2
Духовку разогреть до 180°С. Из пласта теста вырезать круглые печенья.
3
Выпекать в разогретой духовке около 15 минут. Как только края печений начнут золотиться — противень вынимать. Половинки печений остудить.
4
На каждую половинку отсадить из кондитерского мешка с круглой насадкой творожный крем.
5
Накрыть второй половинкой, чтобы получился сэндвич.
6
Готовые печенья хранить в холодильнике.
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда овсяные оладушки с малиной.