Приготовление:
50 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- творог
500 г - сахарная пудра ванильная
60 г - сливочное масло
150 г - разрыхлитель
5 г - яйца куриные
1 шт. - мука
250 г - яичные белки
1 шт. - сахар
75 г
Пошаговый способ приготовления
-
Взбить размягченное сливочное масло с пудрой (у меня пудра с добавлением натуральной ванили) до однородной кремовой консистенции.
Добавить яйцо, снова взбить.
Добавить творог, разрыхлитель и еще раз взбить до однородности. Вместо творога также можно взять творожную массу без добавок, тогда на шаге 1 сахарную пудру добавлять не нужно, так как творожная масса и так сладкая.
Добавить муку и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Вам может понадобиться больше/меньше муки, смотрите по консистенции (обычно уходит 250–300 г муки). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
Для меренги взбить белок до пышной пены.
Постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до однородной глянцевой массы.
Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,4 см.
Смазать пласт половиной меренги. Толстый слой меренги делать не надо, иначе будет тяжело работать.
Свернуть тесто в рулет и нарезать на кружки толщиной 1,5 см. Печенье в духовке увеличивается в объеме и расплывается, так что толсто резать не стоит. Некоторые режут тесто на полосы, а потом уже каждую смазывают меренгой и сворачивают — кому как удобно. Мне больше нравится первый способ, он гораздо быстрее. Повторить то же самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.
0
Аккуратно переложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 минут или до золотистого цвета.
- Наливаем чашечку чая или кофе и наслаждаемся вкусным творожным печеньем.
- Вкусного завтрака!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту ризотто с бурым рисом и камамбером.