26-12-2018 Просто Рецепт Киш с семгой и брокколи Выпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Киш с семгой и брокколи с фото Ингридиенты 94Коржмука250 гсливочное масло125 гсоль1 ч. л.сахар1 щепоткавода3 ст. л.Начинкасемга свежая400 гброкколи свежая300 гсыр150 гсольпо вкусуперец черныйпо вкусулимонный сок2 ст. л.Заливкасметана 30%300 гяйца куриные2 шт.сольпо вкусуперец черныйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Начнем с брокколи. Бланшируем брокколи в кипящей, чуть подсоленной воде минуты 3–4. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и оставляем брокколи остывать. Переходим к приготовлению теста для коржа. Тесто можно приготовить при помощи блендера или, как я готовила, при помощи планетарного миксера. Итак, выкладываем в чашу просеянную муку, соль, сахар и кусочки холодного масла, нарезанного кубиками. Перемешиваем-рубим в крошку. Добавляем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем его в холодильник на час. Подготовим форму, в которой будем выпекать киш. У меня со съемным дном, диаметр — 25 см. Пока наше тесто «отдыхает» в холодильнике, займемся начинкой. Для этого почистим стейк семги от кожи и костей. Нарежем семгу на кусочки на разделочной доске. Также нарежем на кусочки брокколи. А сыр натрем на терке. Сбрызнуть семгу и брокколи лимонным соком, поперчить, посолить по вкусу и перемешать со 100 г тертого сыра. Оставить начинку пока в сторонке. Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его толщиной 5–6 мм. Выкладываем тесто в форму, аккуратно разравниваем, формируем бортики. Излишки теста срезаем ножом. Покрываем корж пекарской бумагой и насыпаем сверху фасоль. Выпекаем корж в разогретой до 180°С духовке минут 10. Затем снимаем фасоль с бумагой и еще пропекаем корж минут 5. Пока выпекается корж, приготовим заливку для нашего пирога. Взобьем в миске яйца. Затем добавим к яйцам сметану, посолим, поперчим и все еще раз тщательно перемешаем. Вынимаем корж из духовки, выкладываем на него начинку равномерно, затем заливку и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром (50 г). Отправляем в духовку на 40–45 минут. Следим за своей духовкой, возможно, понадобится и чуть меньше времени. Готовый киш вынимаем из духовки, оставляем его остывать минут 30. Подаем киш теплым. Приятного аппетита! С чашкой ароматного чая очень вкусно. А это коврик для теста с мерными делениями Roll и венчик со скребком 2-в-1 Whiskle, которые уже облегчают мои кулинарные хлопоты. Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт картофельные «стожки» с сыром и окороком. Источник ВыпечкаДругие рецепты Гречневое печенье с брусникойКексы Red Velvet с сюрпризомХрустящие батончики с бананами и клубникой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Киш с семгой и брокколи" - наш рецепт с пошаговыми фото.
