26-12-2018 Просто Рецепт Китайские паровые пельмени Пельмени Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Китайские паровые пельмени с фото Ингридиенты 96Тестосвекла1 шт.мука250 гкартофельный крахмал50 гподсолнечное масло1 ст. л.соль½ ч. л.Начинкамясной фарш300 глук репчатый1 шт.чеснок3 зубчикалук зеленый3 стеблякунжутное масло1 ч. л.соус устричный1 ст. л.имбирь молотый½ ч. л.сольпо вкусуперец черныйпо вкусуСоуссоевый соус100 млчеснок1 зубчиклук зеленый3 стебля Пошаговый способ приготовления Подготовьте ингредиенты для теста. Из свеклы необходимо выжать сок. В свекольный сок добавить соль, масло, крахмал и хорошо размешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто получилось довольно тугим. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет. Оставляем его на время, пока готовим начинку. Тесто станет очень мягким и податливым. Подготовьте ингредиенты для начинки. Фарш у меня домашний (свинина и говядина). Лук репчатый и зеленый нарежьте, чеснок натрите. Смешайте фарш со специями, кунжутным маслом, устричным и рыбным соусами. Фарш получился немного вязким и сочным. Если у вас фарш недостаточно сочный, добавьте в него немного ледяной воды. Рабочую поверхность посыпьте крахмалом и выложите тесто. Оно отдохнуло, стало мягким и податливым. Разделите тесто на 2 части, раскатайте очень тонко (толщина тетрадного листа). Вырежьте круглые заготовки. Мои получились диаметром 8 мм. Пока работаете с тестом, накрывайте полученные заготовки полотенцем, чтобы они не заветрились и не подсохли. Заверните 3 стороны теста к центру. Получившийся треугольник переверните. 0 Положите в центр чайную ложку начинки. 1 Острые края скрепите между собой. 2 Теперь открытые части слепите между собой. 3 Разогните уголки треугольника, которые оказались внизу. Получился вот такой цветочек. Из указанного количества теста и фарша у меня получилось 20 пельменей. 4 На дно формы для мантоварки я положила капустные листья, чтобы тесто не прилипало ко дну. Можно из пергаментной бумаги вырезать круг по диаметру формы и обильно смазать его маслом. 5 Когда вода в кастрюле закипит, поставьте уровни и готовьте пельмени на пару 15–20 минут. 6 Приготовьте соус. В соевый соус добавьте нарезанный зеленый лук и натертый чеснок. Перемешайте. 7 Украсьте блюдо по желанию и подавайте китайские паровые пельмени к столу. В лепесточки я добавила немного растопленного сливочного масла. 8 Приятного аппетита! Взгляните на этот рецепт леопардовый хлеб. Источник ПельмениДругие рецепты Японские жареные пельмени «Гедза» 餃子Пельмени «Изумрудные гребешки»Пельмени с гусем, гречкой и овощами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Китайские паровые пельмени" - наш рецепт с пошаговыми фото.
