26-12-2018 Просто Рецепт Чиабатта с азиаго Блины, оладьиСырникиВыпечкаХлеб Приготовление: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Чиабатта с азиаго с фото Ингридиенты 100Стартермука1 ½ стаканаржаная мука¼ стаканавода1 стакандрожжи сухие1 щепоткаТестомука2 стаканавода1 стакансоль1 ½ ч. л.дрожжи сухие½ ч. л.сыр твердый130 г Пошаговый способ приготовления Стартер. В миску просеять оба вида муки, добавить дрожжи, воду и перемешать деревянной ложкой. Затянуть миску пленкой и оставить при 20–21°С на 12–20 часов. Я оставила свой стартер на кухне при 20°С на 15 часов. Тесто. Сыр (100 г) нарезать кубиками, а 30 г натереть на крупной терке. В миску просеять муку, добавить соль, дрожжи, весь стартер и 1/2 стакана воды (если воды будет мало, то при замесе можно будет добавить еще 1/2 стакана или меньше). Начать замешивать тесто миксером на низкой скорости 3–5 минут, затем увеличить скорость и вымешивать еще 5 минут. Затем добавить сыр и еще раз перемешать на низкой скорости 2–3 минутки. Накрыть миску пленкой и оставить на 1,5–2 часа при 22–23°С. Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, аккуратно переложить тесто, разделить на 3 части, каждую часть свернуть и придать форму. Противень посыпать мукой, выложить хлеб, накрыть пленкой и оставить еще на 45-60 минут при 22–23°С. Духовку нагреть до 220–230°С. Спустя указанное время хлеб посыпать натертым сыром и выпекать с паром 25–35 минут. Готовый хлеб полностью остудить на решетке. Шикарный мякиш! Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт винегрет. Источник Блины, оладьиСырникиВыпечкаХлебДругие рецепты Запеченный картофель от Тоси КислицынойСырники «Праздничные»«Сыр» дальневосточный Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Чиабатта с азиаго" - наш рецепт с пошаговыми фото.
