Форель в виноградных листьях с соусом из тахини

Форель в виноградных листьях с соусом из тахини
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыбаСоусы


Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Форель в виноградных листьях с соусом из тахини с фото

Ингридиенты
112
Соус из тахини
  • кунжутные семечки125 г
  • оливковое масло6 ст. л.
  • кумин0,3 ч. л.
  • вода10 ст. л.
  • лимонный сок1 ½ ст. л.
  • перец красный острый молотый0,1 ч. л.
  • соль морская0,3 ч. л.
  • чеснок2 зубчика
Рыба, маринад и фаршировка
  • форель520 г
  • оливковое масло1 ст. л.
  • лимонный сок1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый⅕ ч. л.
  • шпинат1 горсть
  • петрушка1 горсть
  • чеснок2 зубчика
  • соль морская0,3 ч. л.
  • виноградные листья маринованные8 шт.
Декор
  • мята8 листьев
  • гранаты⅗ шт.
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить все необходимое. Рыбу выпотрошить. Обжарить семена кунжута на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Важно: не пережарить, потому помешивайте лопаточкой и следите за процессом. Насыпать в блендер остывший кунжут (семена), добавлять оливковое масло, лимонный сок во время процесса, немного воды. Затем добавить почищенный и пропущенный через пресс чеснок, кумин, соль, красный острый перец. Измельчить до однородной консистенции, добавлять при этом, если требуется, воду. Нужно получить однородную структуру соуса. Когда вы переложите соус в миску, можно добавить немного воды до получения консистенции сметаны. Соус готов. Удалить у рыбы жабры, почистить чешую, ополоснуть. Приготовить маринад из 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соли, черного свежемолотого перца. Дать полежать рыбе в маринаде 20 минут. Почистить гранат. Духовку разогреть до 180°С. Измельчить зелень. Шпинат и петрушку можно заменить кинзой, по вашему вкусу. Чеснок почистить, пропустить через пресс, смешать с зеленью, поместить в брюшко форели. Форму слегка смазать оливковым маслом, поместить листья винограда сначала для одной рыбки. 0 Положить на них форель, завернуть форель в виноградные листья таким образом, чтобы голова (можно и хвост) была не прикрыта. 1 Так же поступить со второй рыбкой. Сбрызнуть листья оливковым маслом. Запечь форель в духовке, на то потребуется примерно 35 минут. После этого вынуть рыбу, смазать соусом из тахини, поместить обратно в духовку на 10 минут. Вынуть из духовки. 2 Переложить на блюдо, украсить зернышками граната, листиками мяты. Сопроводить ломтиками лимона и хорошим настроением! 3 Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыбаСоусы
Другие рецепты
Треска в кисло-сладком соусе
Треска в кисло-сладком соусе
Запеченная курочка с ароматом лимона
Запеченная курочка с ароматом лимона
Запеченная рыба в соли
Запеченная рыба в соли
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Форель в виноградных листьях с соусом из тахини" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*