26-12-2018 Просто Рецепт Торт «А ля Карпатка» ДесертыКремыВыпечка Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Торт «А ля Карпатка» с фото Ингридиенты 113Заварное тестомука1 стаканвода1 стакансливочное масло100 гяйца куриные6 шт.разрыхлитель1 ч. л.соль1 ч. л.Креммолоко 4%3 стаканасахар1 стаканмука4 ст. л.крахмал4 ст. л.сливочное масло200 гяичные желтки3 шт. Пошаговый способ приготовления Начнем с приготовления заварного крема. 2 стакана молока + 1 стакан сахара доводим до кипения. В другой посуде смешиваем муку, крахмал, 3 желтка и стакан молока холодного. Добавляем в горячее молоко смесь с мукой, крахмалом, желтками. Ставим на медленный огонь и, помешивая, варим до загустения. Затем охлаждаем и взбиваем с размягченным маслом. Крем готов, убираем в холодное место. Пока наш крем охлаждается, приготовим заварное тесто. Для этого наливаем в кастрюлю стакан воды, кладем туда масло (100 граммов) или маргарин, соль и доводим до кипения. Всыпаем стакан муки и перемешиваем. Огонь уменьшаем и варим еще минуту-две. Убираем с плиты, даем остыть минуту-другую и начинаем взбивать по одному яйца, быстро размешивая венчиком или миксером, чтобы не свернулись. Добавить разрыхлитель. Вот такое тесто в итоге получилось. Застилаем дно формы промасленной бумагой, выливаем где-то 2/3 теста и выпекаем один корж при температуре 180°С 30 минут. Но как показала практика — лучше эти 2/3 теста разделить на два коржа, так они лучше пропекаются. Очень важно — не открывать духовку в процессе выпечки, чтобы корж не осел. Вот такой красивый корж получился! Из оставшегося теста выпекаем эклеры, которые при желании тоже можно сделать размером поменьше, увеличив их количество. Собираем тортик. Разрезаем поперек корж на две части и промазываем кремом. Так же надрезаем эклеры и чайной ложечкой закладываем туда крем. Можно для этой цели использовать кулинарный шприц, кому как удобнее. Верхний корж тоже немного смазываем кремом и укладываем эклеры горкой. Сверху все это сооружение посыпаем сахарной пудрой, и все! Тортик «А ля Карпатка» готов! Убираем его на несколько часов в холодильник для пропитки. Приятного всем аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту киш с семгой и брокколи. Источник ДесертыКремыВыпечкаДругие рецепты Тирамису с малинойТарт «Малиново-грушевый перезвон»Заварной крем на молоке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «А ля Карпатка»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
