26-12-2018 Просто Рецепт Медовые пряники ВыпечкаПряникиВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Медовые пряники с фото Ингридиенты 96Тестомука 1 сорт500 гсахар150 гмед150 гяйца куриные2 шт.сливочное масло75 гкардамон1 ч. л.корица1 ч. л.имбирь молотый1 ч. л.мускатный орех молотый0,3 ч. л.соль1 ч. л.сода1 ч. л.Сахарная глазурьсахар100 гвода30 мл Пошаговый способ приготовления Делаем тесто на водяной бане или в сотейнике с толстым дном, я делала в сотейнике. Кладем в сотейник сливочное масло, сахар, мед, кардамон, корицу, имбирь, мускатный орех, соль. Надо все растопить, помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо растворились. Когда все растворится, снимаем сотейник с огня. Вот так выглядит смесь с растворившимися ингредиентами. Добавляем соду и хорошо вымешиваем, смесь светлеет и пенится немного. Даем смеси немного остыть с горячего состояния к теплому и вмешиваем туда два яйца по очереди. Добавили одно яйцо — вмешали, второе яйцо — вмешали. Теперь перекладываем смесь в большую миску с высокими бортами, просеиваем в смесь порцию муки, сначала 200 г муки. Смесь венчиком вымешиваем, чтобы не оставалось комочков. Теперь просеиваем еще 200 г муки и снова замешиваем тесто, оно становится густое и тягучее. Теперь смотрите: из 500 г муки, которые мы имеем в рецепте, мы уже израсходовали 200+200 = 400 г, а вот оставшиеся 100 г муки мы просеиваем уже не в миску, а на рабочую поверхность доски или стола. Муку просеяли и выкладываем в нее наше тягучее тесто. Тесто со всех сторон заворачиваем во внутрь. Начинаем замешивать тесто так чтобы 100 г муки, что мы просеяли, вмешались в наш комок теста. Тесто замешано, оно пластичное, очень мягкое и совсем чуть-чуть липнет к рукам, муку больше не добавляйте! Просто заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. За полчаса до окончания этого часа включаем духовку на 180°С. 0 Теперь про формочки. У меня были две формочки размера небольшого кирпичика 20*10 и силиконовые формочки сердечек. У меня вышло 2 пряника в форме кирпичика и 6 сердечек. Я просто распределила тесто, исходя из размеров моих форточек, и чуть-чуть теста оставила на 6 сердечек, как украшения на пряники кирпичиком. Формы смазала маслом и посыпала слегка мукой. 1 Вырезала сердечки для украшения с помощью формочек для печенья. 2 Заполнила формочки тестом, толщиной где-то 3–3,5 см, ничем не смазываем и поверх просто выкладываем украшение, у меня это сердечки, можно и без них. 3 Силиконовые формочки я заполнила тоже тестом такой же примерно толщины. 4 Теперь отправляем формы кирпичики в духовку, я пекла по очереди — сначала кирпичики, потом сердечки, у меня небольшая духовка от электропечи. Время выпечки в моей духовке — 30 минут. Лучше наблюдать за своими пряниками в своей родной духовке, чтобы они не пригорели, потому что медовое тесто имеет свойство гореть. Остужаем пряники на решетке. 5 За 5 минут до окончания выпечки делаем сахарную глазурь. 100 г сахара соединяем с 30 мл воды, на небольшом огне растворяем и даем покипеть 1–2 минуты, постоянно помешивая. Горячие пряники смазываем горячей сахарной глазурью. В процессе остывания пряников застынет и глазурь. 6 Вот такой пряничный разрез. 7 Ну вот и все, пряные пряники готовы) Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт лепешки на сметанном тесте. Источник ВыпечкаПряникиВыпечкаДругие рецепты Пряничный домикИмбирные пряникиИмбирный торт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Медовые пряники" - наш рецепт с пошаговыми фото.
