26-12-2018 Просто Рецепт Ароматный ржаной багет ВыпечкаХлеб Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Ароматный ржаной багет с фото Ингридиенты 102Основныержаная мука75 гмука150 гсолод1 ст. л.вода155 млдрожжи сухие1 ч. л.соль½ ч. л.сахар½ ст. л.оливковое масло Extra Virgin1 ½ ст. л.мак1 ст. л.кориандр семена½ ст. л.кунжут1 ст. л. Пошаговый способ приготовления В миске смешать солод и 25 мл кипятка, перемешать и дать остыть. В миску просеять оба вида муки, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Затем добавить теплую воду 130 мл, солод и хорошо перемешать ложкой. Добавить 1 ст. л. оливковое масло и замесить тесто (месить 5-10 минут). Миску смазать оставшимся маслом, положить тесто, накрыть и отправить в теплое место на 45 минут. Спустя 45 минут тесто обмять и оставить еще на 45 минут. Затем тесто делим на 2 части. Каждую часть разминаем руками и формируем багет. На рабочую поверхность высыпать мак, кориандр, кунжут и перемешать. Затем обвалять багеты в этой смеси. Полотенце посыпать мукой, переложить багеты, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 часа. Духовку нагреть до 250°С. Спустя указанное время на хлебе сделать надрезы, слегка сбрызнуть водой и выпекать 10 минут с паром при температуре 250°С, затем уменьшить до 190-180°С и выпекать еще 20-25 минут. Готовые багеты полностью остудить на решетке. Мякиш. Приятного аппетита!!!!! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт яблочный пирог с ореховой крошкой. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Ржаной заливной хлебФруктовый хлеб с отрубямиЗакусочный хлеб «Вертушка» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ароматный ржаной багет" - наш рецепт с пошаговыми фото.
