Приготовление:
40 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для кекса
- мука
350 г - дрожжи сухие
1 ч. л. - сахарная пудра
1 ½ ст. л. - соль
1 ч. л. - яйца куриные
4 шт. - молоко
2 ст. л. - лимонная цедра
1 шт. - сливочное масло
165 г - яичные желтки
1 шт.
Для начинки
- мак
200 г - изюм белый
80 г - коньяк
100 мл - молоко
60 мл - сахарная пудра
2 ст. л. - сливочное масло
30 г - лаймовая цедра
½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 220°С. Изюм залейте коньяком, отставьте.
В чаше комбайна смешайте муку, дрожжи, сахарную пудру, соль.
Добавьте яйца, молоко и все перемешайте.
Добавьте цедру лимона и понемногу вводите мягкое сливочное масло, продолжая вымешивать тесто.
Когда тесто почти перестанет липнуть к рукам, скатайте его в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место на 40 мин., чтобы тесто подошло.
Мак соедините в сотейнике с сахарной пудрой и молоком. Прогрейте на медленном огне 5–7 минут.
Снимите с огня и с помощью погружного блендера измельчите.
Изюм выложите на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость. Соедините мак, изюм, цедру лимона и сливочное масло.
Посыпьте мукой поверхность, выложите тесто, раскатайте в пласт до толщины 5–7 мм, смажьте тесто маковой начинкой, отступая от краев по 1 см, сверните в рулет, подверните края внутрь, прищепите.
0
Выложите кекс в смазанную сливочным маслом форму, накройте пленкой и уберите опять в тепло на 40 мин.
1
Смажьте взбитым яйцом.
2
Поставьте в духовку и сразу уменьшите до 180°С. Выпекайте 40 минут, если шапочка подрумянится раньше, накройте ее фольгой. Дайте кексу остыть и подавайте. Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту утка в абрикосовой глазури.