Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса

Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками  на желе из гранатового соуса


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • свиная вырезка300 г
  • креветки королевские300 г
  • картофель вареный3 шт.
  • огурцы свежие1 шт.
  • огурцы маринованные2 шт.
  • яйца перепелиные6 шт.
  • икра лосося20 г
  • тимьян свежий3 веточки
  • гранатовый соус2 ст. л.
  • желатин10 г
  • соль морская1 г
  • перец горошком смесь5 г
  • лавровый лист2 листа
Пошаговый способ приготовления
    Подготавливаем необходимые ингредиенты. В кипящую воду добавляем лавровый лист, тимьян, соль, перец. Даем покипеть минуты 2-3, затем опускаем креветки на 1 минуту. Достаем из бульона и остужаем. Картофель отвариваем в мундире. Перепелиные яйца также отвариваем. Свиную вырезку обваливаем в большом количестве перца, соли. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Обжариваем вырезку на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Затем отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Пока остывает вырезка, готовим гранатовое желе. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В набухший желатин добавляем гранатовый соус и прогреваем на плите. Далее выливаем полученную смесь на плоское блюда и ставим в холодильник для застывания. Все ингредиенты, кроме креветок нарезаем тонкими ломтиками. На блюдо выкладываем застывшее желе, затем ломтики огурцов, вырезку, картофель, креветки, маринованные огурцы. На каждый слой наносим сеточку из майонеза. Яйца перепелиные разрезаем пополам и вынимаем желток. В серединку белка укладываем красную икру. Подаем наш «Оливье по-царски». Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*