26-12-2018 Просто Рецепт Паэлья с морепродуктами Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Паэлья с морепродуктами с фото Ингридиенты 102Основныемидии в раковинах крупные черные350 гкреветки250 грис1 стаканрыбный бульон2 ½ стаканапаприка 1 ч. л.перец чили хлопьямипо вкусувино белое сухое60 млпомидоры консервированные в собственном соку5 ст. л.чеснок2 зубчикалук репчатый1 шт.морковь1 шт.перец болгарский красный1 шт.перец чили зеленый½ шт.оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.сольпо вкусулавровый лист1 шт.тимьян сушеный1 щепоткапетрушка зеленьпо вкусулимоны1 шт.шафран нити1 щепотка Пошаговый способ приготовления Мидии и креветки хорошо вымыть. Перец чили зеленый у меня не острый. Рис мыть не надо!!! Для паэльи на понадобится ароматный рыбный бульон. В горячий бульон добавить шафран и дать постоять 10-15 минут. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и потушить 3-5 минут. Спустя 5 минут добавить: морковь, перец зеленый, красный и тушить еще 5 минут. Затем добавить помидоры (кусочками), вино и потушить пару минут. Когда алкоголь выпарится добавить рис, лавровый лист, соль, паприку, тимьян, перец чили хлопьями, залить (процеженным) бульоном, дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут. Спустя указанное время сверху на рис разложить мидии, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Затем добавить креветки опять накрыть крышкой и держать на огне еще 3-5 минут (креветки должны поменять цвет). Готовую паэлью снять с огня, убрать крышку, накрыть сковороду бумагой (валенсийцы накрывают сковороду газетой) и дать постоять 5 минут. Готовую паэлью не перекладывают на блюдо, а подают прямо в сковороде. Приятного аппетита!!!! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт салат с лососем и пармезаном. Источник Другие рецепты Острый рис «Том-Ям» с кальмарамиРис с креветками, курицей и копчеными колбаскамиРисовые овечки Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паэлья с морепродуктами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
