Курица, фаршированная блинами с овощами, рисом и фетой

Курица, фаршированная  блинами с овощами, рисом и фетой


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Курица, фаршированная блинами с овощами, рисом и фетой с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • курица1 ½ кг
  • соль1 щепотка
  • перец черный молотый1 щепотка
Для блинчиков
  • молоко500 мл
  • мука4 ст. л.
  • кукурузный крахмал4 ст. л.
  • сахар1 ст. л.
  • яйца куриные4 шт.
  • соль1 щепотка
  • растительное масло2 ст. л.
Для начинки
  • рис золотистый ТМ «Националь»150 г
  • брокколи замороженная300 г
  • фасоль зеленая стручковая300 г
  • моцарелла50 г
  • фета200 г
  • лук репчатый2 шт.
  • яйца куриные1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • перец болгарский желтый2 шт.
  • перец болгарский красный2 шт.
  • петрушка зелень½ пучка
  • сливочное масло50 г
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы. Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко. Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно. Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки. Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек. Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник. Приступим к приготовлению начинки. Перцы запечь в разогретой до 180°С духовке 40 минут до черных подпалин. Затем положить в пакет, закрыть герметично и оставить на 10 минут. Очистить шкурку, удалить семена и плодоножки, нарезать мелким кубиком. 0 Куриное мясо, отделенное от костей, пропустить через мясорубку. 1 Длиннозерный рис золотистый ТМ «Националь» отварить почти до готовности, рис получается очень рассыпчатым, что нам и надо. Понадобится 150 г готового риса. Сливочное масло растопить на сковороде. Мелко порезать луковицу и обжарить на сливочном масле до мягкости. 2 Затем добавить зеленую фасоль и полуотворенную брокколи, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости. Теплую фасоль и брокколи пюрируем блендером до однородности. 3 Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Фету размять вилкой. Добавить к фаршу полуотворенный рис золотистый ТМ «Националь», мелко порезанную луковицу, размятую вилкой фету, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 4 Делаем блинные рулетики. На блин выкладываем пюре из фасоли и брокколи, размазываем тонким слоем по блинчику, немного присыпаем тертой моцареллой. 5 Сверху выкладываем тонкий слой фарша с рисом, зеленью и фетой. 6 На фарше равномерно распределить нарезанный кубиками печеный перец. Свернуть блинчик плотным рулетом, повторить процедуру для всех блинчиков, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов. 7 Заполнить куриную кожу блинчиками, выложить в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину сколоть зубочистками. В нескольких местах на коже сделать зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут. По желанию, можно смазать курочку горчицей, медом или майонезом для румяности. Я ничем не смазывала, курица и так зарумянилась хорошо. 8 Готовую курочку подаем на праздничный стол и наслаждаемся богатством вкусов!
  1. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Курица, фаршированная блинами с овощами, рисом и фетой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*