Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста

Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста с фото

Ингридиенты
120
Начинка для пирога
  • мясо450 г
  • мука3 ст. л.
  • растительное масло50 г
  • морковь1 шт.
  • лук-порей1 стебель
  • сельдерей3 шт.
  • перец болгарский красный1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • горчица с зернами ТМ «МахеевЪ»1 ст. л.
  • вода300 мл
  • вино красное½ стакана
  • сольпо вкусу
  • букет гарни 1 пучок
  • петрушка зелень2 веточки
  • картофель молодой400 г
  • помидоры черри6 шт.
Корочка пирога
  • тесто фило4 пласта
  • растительное масло3 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Ингредиенты мясо 450 г

    Мясо в данном случае свинина окорок, но вы можете взять любое другое на ваш вкус. Главное, чтобы мясо было не жирным. Срезать с мяса лишний жир и нарезать на кубики по 2 см.

    Обвалять кусочки мяса в муке, разогреть растительное масло на сковороде и порциями обжарить, пока кусочки хорошо не обжарятся. Вынуть готовое мясо и отложить в сторону. Параллельно, пока обжаривается мясо, нарезать ломтиками морковь, сельдерей и лук-порей. Выбор овощей в принципе за вами, можете использовать любые сочетания. Я всегда отталкиваюсь от предпочтений моей семьи. Болгарский перец и чеснок. Добавить в масло оставшееся от мяса морковь, сельдерей, чеснок и обжаривать при частом помешивании в течении 5 мин. Добавить зернистую горчицу ТМ «МахеевЪ». Перемешать. Влить вино, у меня фруктовое — облепиховое. Увеличить нагрев и готовить пока все вино не выпарится. Хорошо вымыть молодой картофель и отварить до мягкости в отдельной кастрюле. Подготовить букет гарни. Классический букет проще простого сделать самим. Для этого нужно взять 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 шт. лавровых листика. Лавром связать в пучок веточки и завязать ниткой. 0 Влить воду либо овощной бульон, букет гарни, положить подготовленное мясо, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить при тихом кипении 20 мин. 1 По прошествии 20 минут положить болгарский перец, лук-порей, помидоры черри и картофель, посолить. 2 Перемешать и готовить еще 10 минут. 3 Разогреть духовку до 200°С. 4 Вынуть букет гарни, переложить все в жаропрочную посуду, посыпать измельченной петрушкой. 5 Разморозить тесто фило. Разрезать несколько пластов теста на квадраты размером примерно 12х12. 6 Слегка смазать квадраты с одной стороны растительным маслом, не сильно скомкать и положить масляной стороной вверх на начинку. 7 Полностью покрыть начинку, поставить в духовку и запекать 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. 8 Пирог готов. Очень вкусно и сытно, поверьте на слово. 9 Приятного аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*