26-12-2018 Просто Рецепт Запеченный паштет из куриной печени Холодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Запеченный паштет из куриной печени с фото Ингридиенты 102Основныекуриная печень500 гсливочное масло150 гсливки 10-20%60 мляйца куриные2 шт.коньяк2 ст. л.приправыпо вкусу Пошаговый способ приготовления Из приправ я беру: соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, перец черный и розовый горошком и листики лаврового листа. Запекать этот паштет можно в любых стеклянных баночках (потому что запекаем мы на водяной бане), я использовала жаропрочные рамекины по 300 мл каждый (в итоге получилось 3 таких рамекина). Разогрейте духовку до 160°С. Печень хорошо промойте в холодной воде. Важно использовать свежую печень, иначе паштет может получиться горьким. Некоторые вымачивают печень в молоке — я никогда так не делаю, потому что всегда беру только свежую печень. В чашу блендера сложите печень, яйца, 75 г растопленного сливочного масла, сливки, коньяк (если используете), яйца и специи. Все хорошо пробейте блендером до однородной массы. Разлейте массу по формам для запекания (желательно, процедить массу через сито). Установите их в большую жаропрочную форму и залейте кипятком так, чтобы уровень кипятка доходил минимум до середины рамекина. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Затем форму выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Растопите оставшиеся 75 г сливочного масла, разделите на количество формочек и разлейте сверху на паштет. Посыпьте разноцветными горошинами перца и «утопите» по лавровому листочку. Храните паштет в холодильнике. Готовый паштет можно заморозить. Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда имбирно-медовое печенье «олененок рудольф». Источник Холодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Кучмачи (печень и сердце курицы с орехами)Маринованные моховикиКоктейль из креветок Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запеченный паштет из куриной печени" - наш рецепт с пошаговыми фото.
