Тыквенно-шоколадный кекс с ароматом Рождества

Тыквенно-шоколадный кекс с ароматом Рождества


Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Тыквенно-шоколадный кекс с ароматом Рождества с фото

Ингридиенты
136
Оранжевое тесто (тыквенное)
  • тыквенное пюре150 г
  • мука130 г
  • ванильный порошок1 ч. л.
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • куркума½ ч. л.
  • апельсиновая цедра1 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • сахар80 г
  • соль1 щепотка
  • растительное масло50 мл
Шоколадное тесто
  • мука125 г
  • ванильный порошок1 щепотка
  • соль1 щепотка
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • какао2 ст. л.
  • сливочное масло70 г
  • яйца куриные2 шт.
  • сахар120 г
  • сметана 15%50 г
  • имбирь молотый1 ч. л.
  • корица1 ч. л.
  • мускатный орех молотый0,3 ч. л.
Глазурь
  • молоко4 ст. л.
  • сливочное масло50 г
  • сахар4 ст. л.
  • какао2 ст. л.
Для украшения
  • миндаль1 горсть
Пошаговый способ приготовления
    Включаем духовку на 180°С.
  1. Готовим оранжевое тесто.
  2. В одной миске смешиваем: муку (130 г) + ваниль (щепотка) + цедра (у меня не было апельсина, поэтому я использовала цедру лимона-гибрида) + разрыхлитель (1 ч. л.) + куркума (0,5 ч. л.), смешиваем венчиком. В другой миске взбиваем яйцо со щепоткой соли и постепенно вводим 80 г сахара, взбиваем до побелевшей пены.
  3. Тыквенному пюре дали предварительно стечь, чтобы убрать из него лишнюю жидкость, и теперь добавляем его в яичную смесь.
  4. И сюда же добавляем растительное масло (50 мл), все взбиваем до однородной массы. Теперь в жидкую смесь всыпаем сухую смесь из первой миски и взбиваем до однородности. Оранжевое тесто готово. Шоколадное тесто.
  5. В одной миске смешиваем: муку (125 г) + ваниль (щепотка) + разрыхлитель (1 ч. л.) + какао (2 ст. л.) + молотый имбирь (1 ч. л.) + корица (1 ч. л.) + мускатный орех (0,3 ч. л.), смешиваем все венчиком. Во второй миске взбиваем 2 яйца со щепоткой соли и постепенно вводим сахар (120 г), взбиваем до посветлевшей пены.
  6. Добавляем мягкое сливочное масло (70 г) и сметану (50 г), снова взбиваем. Добавляем сюда сухую смесь с какао. Взбиваем. Шоколадное тесто готово. Форму для выпечки использовала разъемную, 19 см в диаметре.
  7. Застилаем форму пергаментной бумагой, если не застилаете бумагой, то смажьте форму маслом и посыпьте мукой.
  8. Тесто выливаем, как на кекс «Зебра»: 1 ст. л. шоколадного теста по центру формы, поверх — 1 ст. л. оранжевого теста. И так до конца, чередуя оба вида теста. Оранжевое тесто у меня закончилось немного раньше, чем шоколадное, в этом нет ничего страшного, остаток шоколадного теста я просто вылила поверх. 0 Ставим кекс в уже горячую духовку и печем час, не открывая духовки, наблюдаем за ним только через стеклянную дверку духовки.
  9. У меня электропечь, в ней он пекся час. Может, у вас сильнее духовка, тогда все-таки проследите за ним, тут все очень индивидуально.
  10. У готового кекса много трещинок на поверхности, я очень люблю эти трещинки, но так как я хотела еще украсить его шоколадной глазурью и орехами, а срезать верхушку я не хотела, то я его просто перевернула на решетку для остывания трещинками вниз. В таком варианте пока он будет остывать, бугорок с трещинками выровняется, и не надо будет ничего срезать . 1 Готовим шоколадную глазурь. В турке или сотейнике надо растопить сливочное масло (50 г), добавить молоко (4 ст. л.) , сахар (4 ст. л.), растворить и довести до кипения, теперь вводим постепенно какао (2 ст. л.) и быстро вымешиваем, чтобы не успели образоваться комки, глазурь становится густой прямо на глазах, вымешали до однородности и снимаем с огня.
  11. Остывший кекс смазываем шоколадной глазурью и посыпаем миндальным орехом. 2 Вот такой красавчик получился в разрезе. 3 Орех специально укладывала цельный, мне показалось, так вкусней. Вы можете нарезать орехи и слегка поджарить на сухой сковороде.

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенно-шоколадный кекс с ароматом Рождества" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*