🍴 Суфле из шпината и моркови рецепт с фото. Как приготовить Суфле из шпината и моркови

Приготовление:

PT55 минутM PT55 минутM PT55 минутM

55 минут

Порции:

8 персон

Описание рецепта

Рецепт Суфле из шпината и моркови с фото

Ингридиенты

102

Основные

морковь400 г
шпинат свежий150 г
пармезан100 г
яйца куриные2 шт.
сливочное масло2 ч. л.
перец черный молотый¼ ч. л.
соль¼ ч. л.

Для соуса бешамель

молоко400 мл
сливочное масло60 г
мука40 г
мускатный орех молотый1 щепотка

Пошаговый способ приготовления

Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить ее пару минут, затем вливаем теплое молоко и, непрерывно перемешивая, заварить массу. Всыпать щепотку мускатного ореха и , помешивая, прогреваем на небольшом огне, пока масса не станет однородной и не загустеет. Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем вымешивать соус еще некоторое время. Морковь отвариваем или запекаем, затем чистим и измельчаем в блендере в пюре. Шпинат опускаем на несколько минут в кипящую воду, затем откидываем на дуршлаг, отжимаем листья от лишней влаги. Шпинат измельчаем в блендере, не смешивая с морковью. Пармезан натираем на мелкой терке. К измельченной моркови добавляем половину натертого сыра, яйцо, половину соуса бешамель, немного соли, перца и мускатного ореха, все перемешиваем. К шпинату добавляем оставшийся сыр, яйцо и соус бешамель, солим, перчим и перемешиваем. Небольшие керамические формочки (я использовала кокотницы) смазываем сливочным маслом, раскладываем в них морковную массу, сверху массу из шпината и ставим в глубокий противень.
Помещаем противень в разогретую духовку, вливаем горячую воду так, чтобы формы на треть были погружены в жидкость, и выпекаем 25–30 минут. Приятного аппетита!

Посмотрите еще этот рецепт песочное печенье с орехами пекан.

Источник