Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог)

Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог)


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог) с фото

Ингридиенты
97
Тесто
  • яйца куриные4 шт.
  • сахар1 стакан
  • сливочное масло125 г
  • кукурузный крахмал65 г
  • мука65 г
  • разрыхлитель1 упаковка
  • соль1 щепотка
  • ванилин1 упаковка
Прослойка пирога
  • повидло ТМ «МахеевЪ»200 г
Помадка для имитации коры дерева
  • шоколад60 г
  • молоко1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Отделить желтки от белков в разные емкости. В миске миксером смешать мягкое сливочное масло с 1/2 стакана сахара и ванилином. В несколько приемов добавить желтки и взбить. Добавить просеянный кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель. Все перемешать, получится плотное тесто. Отдельно взбить белки с 1/2 ст. сахара, добавив щепотку соли. Необходимо добиться плотных пиков. Постепенно, в несколько приемов, к яично-масляному тесту добавить белки. Тщательно все смешать. Дать постоять тесту минут 15. Тесто становится воздушным. И очень вкусным. А вы любите пробовать тесто, я лично да. 🙂 Подготовить противень. Выложить пергаментную бумагу, она нам будет нужна для выпечки всех коржей. Включить духовку, будем выпекать коржи при температуре 220°С. Я пекла каждый корж 15 минут, до зарумянивания. Но все зависит от вашей духовки, может и меньше понадобится времени. 0 На каждый корж уходит по 6 ст. ложек теста. Если хотите сделать тоньше коржи, теста кладите меньше. Выложить тесто по всей поверхности и отправить в духовку. 1 Для прослойки коржей используем повидло ТМ «МахеевЪ». Я использовала персиковое, можно абрикосовое. 2 Необходимо сделать заготовку из плотной картонной трубочки, завернуть ее в пергаментную бумагу. На нее будем накручивать готовые коржи. 3 Намазать хорошо повидлом корж. 4 И быстро, пока корж не застыл, свернуть его на трубочку. Отложить готовый рулет в сторону. 5 Повторить всю процедуру, налить тесто, испечь корж, смазать повидлом, приложить предыдущий рулет, соединив 2 шва, свернуть следующий корж. 6 У меня получилось 4 слоя. Теперь медленно выкрутить из рулета трубочку. 7 Сделаем помадку для имитации коры дерева. Для этого в мисочку кладем шоколад и 1 ст. л. молока, поставить в микроволновую печь на 1 мин. 30 сек. Разрезать на 2 части готовый баумкухен, смазать силиконовой кисточкой каждую часть. Чем небрежнее будет намазано, тем больше будет похоже на кору дерева. 8 Баумкухен готов. Убрать в холодильник на час, чтобы застыл шоколад. 9 Вот кусочек 4-летнего дерева. 🙂 0 Очень мягкий, нежный вкус, плюс застывший шоколад немного похрустывает. 1 Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*