26-12-2018 Просто Рецепт Лимонный тарт с розмарином Холодные закускиТартинкиВыпечка Приготовление: PT1 час и 10 минутM PT1 час и 10 минутM PT1 час и 10 минутM 1 час и 10 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Лимонный тарт с розмарином с фото Ингридиенты 124Для песочной основы: мука200 гсахар60 гяйца куриные1 шт.сливочное масло100 гсоль1 щепоткарозмарин3 веточкиДля лимонно-йогуртовой начинки:йогурт900 глимоны2 шт.яйца куриные2 шт.сахар120 гДля лимонных чипсов:лимоны1 шт.сахар150 гвода150 г Пошаговый способ приготовления Готовим песочное тесто. Холодное масло нарезать на маленькие кусочки. Смешать муку, сахар, соль и масло, перемешать до состояния некрупной крошки, добавить мелко нарубленный розмарин и яйцо. Быстро замесить тесто до гладкого состояния, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. На дно формы диаметром 22 см выложить пекарскую бумагу, спустя отведенное время раскатать тесто и выложить в форму, сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой, поставить в морозилку минут на 10. Тем временем разогреть духовку до 180°С. Выпекаем подмороженную основу в течение 15 минут, затем достаем и отставляем в сторону. Готовим начинку. Йогурт необходимо отвесить, чтобы убрать лишнюю жидкость. В дуршлаг кладем марлю, сложенную вдвое, выкладываем йогурт в марлю и оставляем на пару часов, чтобы стекла сыворотка. Под дуршлаг обязательно поставить миску или глубокую тарелку. Из 900 г йогурта у меня получилось 550 г отвешенного йогурта, очень нежная и вкусная масса. С лимонов снимаем цедру и выжимаем сок (понадобится примерно 125 мл лимонного сока). Добавляем в йогуртовую массу цедру, лимонный сок, 2 яйца и сахар. Тщательно взбиваем до однородности. Начинку вылить на основу, поставить в духовку и выпекать при 180°С еще 25–30 минут. Готовая начинка будет немного дрожать в серединке. Поставить в холодильник для полного охлаждения. Для лимонных чипсов в сотейник выливаем воду и всыпаем сахар, доводим сироп до кипения. Лимон режем тоненькими кружочками и провариваем в сиропе пару минут. Затем подсушиваем в сушилке при температуре 70°С либо в духовке. Для красоты такие чипсы можно покрыть пищевой серебристой пыльцой (кандурином). Украшаем тарт лимонными чипсами. Разрезаем наш нежнейший лимонно-йогуртовый тарт и подаем к столу. Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту блинчики с мясом и брусникой. Источник Холодные закускиТартинкиВыпечкаДругие рецепты Тарт татен с перцамиШоколадный тарт «Джанго»Малиновый тарт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лимонный тарт с розмарином" - наш рецепт с пошаговыми фото.
