28-12-2018 Просто Рецепт Пирожки эмпанадас с соусом сальса ВыпечкаПирожкиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Пирожки эмпанадас с соусом сальса с фото Ингридиенты 103Для тестасливочное масло30 гсало20 гвино белое75 млвода75 млмука250 гсоль½ ч. л.Для соусаоливковое масло2 ст. л.лук красный1 шт.чеснок1 зубчикперец чили1 стручокпомидоры2 шт.кетчуп томатный ТМ «МахеевЪ»2 ст. л.лимонный сок1 ст. л.сахарный песок1 щепоткасоль1 щепоткаДля начинкиоливковое масло2 ст. л.чеснок1 зубчикперец чили1 стручоклук репчатый1 шт.мясной фарш300 гсметана1 ст. л.кетчуп томатный ТМ «МахеевЪ»1 ст. л.сухари панировочные2 ст. л.перец черный молотый1 щепоткасоль1 щепоткарастительное масло100 мл Пошаговый способ приготовления Приготовим тесто для пирожков. Смешиваем растопленное сливочное масло с салом. Вместо сала у меня 40 г бекона в/к, порезанный пластинами. Бекон обжарила на сливочном масле, т. е. вытопила жир, 20 граммов. Оставшейся обжаренный бекон, я мелко порезала и добавила в мясной фарш. К маслянистой смеси добавляем вино, воду и соль, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем жидкую смесь с огня и добавляем небольшими частями просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше, но тесто должно быть мягким, гладким и не липнущим к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-60 минут. Приготовим соус сальса. Очищаем и измельчаем красный лук, нарезаем слайдами чеснок и небольшими дольками острый перец. Помидор очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками. На оливковом масле обжариваем чеснок и острый перец до появления аромата. Затем масло оставляем, чеснок и перец удаляем. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем в сковороду помидоры. Затем добавляем томатный кетчуп ТМ «МахеевЪ» и по вкусу: соль, щепотку сахара и лимонный сок. Готовим на медленном огне пока смесь слегка не загустеет. Приготовим начинку. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем чеснок и острый перец. Затем перец и чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем до прозрачности лук. Добавляем очищенный от семян и порезанный соломкой сладкий перец. 0 Через 2-3 минуты кладем мясной фарш. 1 Жарим, пока мясо не дойдет до консистенции крошки, как на фото. 2 Солим, перчим, вмешиваем сметану и томатный кетчуп. Тушим до убавления жидкости. Если начинка слишком жидкая, добавляем панировочные сухари. 3 Приготовим пирожки. Раскатываем тонко тесто на припыленной мукой поверхности, вырезаем круги Ф=10 см. У меня получилось 9 штук. 4 Раскладываем на кружочки начинку. 5 Складываем кружок пополам, защепив при помощи вилки край. 6 Разогреваем в сотейнике или в небольшой сковороде растительное масло и обжариваем пирожки до румяного цвета. 7 Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла. 8 Подаем пирожки с соусом сальса. 9 Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту ягодный соус к мясу. Источник ВыпечкаПирожкиВыпечкаДругие рецепты Капустные пирожки с секретомТреугольники (эчпочмак)Беляши от Людмилы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожки эмпанадас с соусом сальса" - наш рецепт с пошаговыми фото.
