Пирожки с капустой на сдобном тесте

Пирожки с капустой на сдобном тесте


Приготовление:
4 часа и 20 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирожки с капустой на сдобном тесте с фото

Ингридиенты
96
Опара
  • пшеничная мука204 г
  • вода1 стакан
  • дрожжи сухие5 г
Тесто
  • пшеничная мука205 г
  • горчичное масло51 г
  • оливковое масло51 г
  • сахарный песок⅘ ст. л.
  • соль морская1 ч. л.
Начинка
  • капуста белокочанная0,3 кочана
  • капуста квашеная300 г
  • яйца куриные2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • сахарный песок2 ч. л.
  • соль морская⅘ ч. л.
  • оливковое масло2 ст. л.
Для смазывания
  • яичные желтки1 шт.
  • молоко 4%1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Поставить опару. Растворить сухие дрожжи в стакане теплой воды. Смешать раствор с мукой (204 грамма), хорошо перемешать лопаточкой, поставить миску с опарой в теплое место. Миску накрыть салфеткой. Опара должна увеличиться в размере примерно в 2-3 раза. Приготовить все необходимое для теста. Примерно через 30 минут опара поднимется. Добавить к опаре горчичное и оливковое масло (растительное масло придает тесту эластичность). Затем сахар, соль, перемешать немного, добавить муку (205 г), хорошо перемешать. Придать тесту форму шара и поставить в теплое место примерно на 2,5-3 часа. Накрыть кастрюлю (миску) с тестом льняной салфеткой, накрыть крышкой. Приготовить начинку. Сварить яйца вкрутую. Дать остыть, порезать на кусочки. Очистить лук, порезать. Квашеную капусту промыть водой, положив в дуршлаг. Отжать. Обжарить слегка лук на оливковом масле. Добавить порезанную мелко свежую капусту, соль, сахар, тушить лук и капусту до полуготовности, добавить квашеную капусту. Тушить до готовности. Дать остыть до теплого состояния. Добавить яйца, перемешать. Дать полностью остыть. 0 Духовку разогреть до 180°С. Тесто готово для работы, когда оно достигнет своего максимального подъема и вот-вот начнет опадать. 1 Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. 2 Вырезать чашкой кружочки, положить начинку. 3 Защипнуть края. 4 Положить пирожки швом вниз на противень, покрытый бумагой для выпечки. Дать постоять 10 минут, смазать кисточкой смесью желтка и молока. 5 Поставить в духовку на 35-40 минут. Время приблизительное, ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть пирожки, дать остыть до теплого состояния под салфеткой.
  1. Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожки с капустой на сдобном тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*