Приготовление:
30 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- нут
300 г - чеснок
2 зубчика - паста тахини
2 ст. л. - перец болгарский
1 шт. - помидоры вяленые в масле
7 шт. - оливковое масло
50 мл - зира
½ ч. л. - кардамон
½ ч. л. - перец чили молотый
по вкусу - лимонный сок
2 ст. л. - соль
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Можно использовать консервированный нут. Я же нут отвариваю сама. Для этого поместить сухой нут в холодную воду минимум на 8–12 часов., периодически меняя воду. Затем варить нут 1,5–2 часа в кастрюле под закрытой крышкой на медленном огне, посолить в конце варки. Нут готов! Некоторое количество отвара оставить.
Запечь перец. Для этого болгарский перец промыть и запекать в духовке при 180°С около получаса. На перце должны проявиться черные подпалины. Горячий перец незамедлительно переложить в полиэтиленовый пакет, завязав его, или герметичный контейнер и оставить на 10–15 минут. Через указанное время очистить перец от пленки, плодоножки и семян.
В чашу блендера поместить нут, вяленые томаты, перец, влить масло, добавить все специи, чеснок, лимонный сок и соль.
Взбить до однородной пастообразной консистенции. Если хумус получается плотным, то развести его отваром, оставшимся от варки нута. Хранить в холодильнике. Подавать с лавашом, хлебцами, свежими или запеченными овощами.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт зельц свиной.