Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
98
Бульон
- вода
5 л - курица
1 ⅖ тушки - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - лавровый лист
2 шт. - картофель
4 шт. - соль
по вкусу - сливочное масло
50 г
Лапша
- мука
2 стакана - яйца куриные
1 шт. - вода
½ стакана - соль
½ ч. л.
Дополнительно
- укроп
1 пучок - яйца куриные
4 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Муку просеять в чашку, добавить яйцо, соль и воду. Замесить тугое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут.
Четвертинку домашней курицы промыть, выложить в кастрюлю и залить фильтрованной водой. Варить на среднем огне 1 час, снимая образовывающуюся пенку. В конце варки добавить соль.
Тесто разделить на 3 части, раскатать в тонкий пласт.
Нарезать полосками по 5 см, присыпать мукой.
Сложить полоски одну на другую и тонко нашинковать.
Пересыпать лапшу мукой и оставить подсыхать, пока варится бульон.
Картофель, лук, морковь почистить и нарезать соломкой.
Слегка обжарить на сливочном масле.
Яйца отварить до готовности.
0
Сварившееся куриное мясо немного остудить и разделить руками. В бульон выложить картофель, нарезанный соломкой. Минут через 10 выложить обжаренные лук и морковь.
1
Вскипятить 1,5 литра воды. Половину лапши сложить в дуршлаг, потрясти, чтобы убрать излишки муки и ошпарить кипятком.
2
Выкладываем в бульон лапшу, кладем лавровый лист и через 10 минут куриное мясо. Укроп мелко порубить, половину выложить в бульон, вторую половину оставить. Варим еще 5 минут и выключаем.
3
Лапшу разлить по тарелкам, положить по 1/2 вареного яйца и посыпать укропом. Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт малиново-ванильный кекс.