Форель, запеченная в ароматной корочке

Форель, запеченная в ароматной корочке


Приготовление:
50 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Форель, запеченная в ароматной корочке с фото

Ингридиенты
86
  • потрошеная форель с головой (1,2 кг)1 шт.
  • лимоны2 шт.
  • яичные белки5 шт.
  • большой пучок петрушки1 шт.
  • укроп1 пучок
  • тмин½ ч. л.
  • крупная соль2 кг
Для салата
  • цукини1 шт.
  • рукола60 г
  • небольшой пучок мяты½ веточки
Для заправки
  • перец чили красный¼ шт.
  • оливковое масло4 ст. л.
  • горчица с медом1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый1 щепотка
  • соль морская1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Духовку предварительно разогреть до 220°С. Цедру двух лимонов натереть, один лимон нарезать толстыми полукружьями, из половинки лимона выжать сок. У петрушки и укропа срезать листья, оставшиеся веточки поместить в чашу блендера, добавить лимонную цедру, всыпать 300 г соли, тмин и все измельчить. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в крепкую пену. Измельченную зелень с цедрой перемешать с оставшейся солью и взбитыми белками. В брюшко форели поместить листья петрушки, укропа и нарезанный лимон. Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, равномерно распределить треть ароматной соли, выложить рыбу, покрыть ее оставшейся зеленой смесью и плотно прижать соль руками. Запекать форель в разогретой духовке 25 минут, затем выключить огонь и оставить рыбу в духовке еще на 10 минут. Цукини нарезать вдоль очень тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой). 0 Перец чили очень мелко нарезать. 1 Приготовить заправку: перец чили очень мелко нарезать и соединить с лимонным соком и горчицей, влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. 2 Руколу выложить на блюдо, посыпать измельченной руками мятой, сверху разложить полоски цукини и полить все заправкой. 3 Готовую форель очистить от соли и подавать с салатом.

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Форель, запеченная в ароматной корочке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*