Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- говядина
300 г - аджика
5 ст. л. - колбаса варено-копченая
100 г - грудинка варено-копченая
100 г - сосиски
1 шт. - огурцы маринованные
3 шт. - тыква
100 г - лук репчатый
1 шт. - томатная паста
3 ст. л. - маслины без косточек
1 банка - помидоры
1 шт. - растительное масло для жарки
2 ст. л. - соевый соус
2 ст. л. - вода
2 л
Пошаговый способ приготовления
-
Говядину замариновать в аджике минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Перед приготовлением супа достать мясо и нарезать его на тонкие полоски, как на бефстроганов.
Лук нарезать полукольцами. В толстостенную кастрюлю влить масло, хорошенько прогреть и обжарить лук.Тыкву нарезать мелкими брусочками.
Добавить в кастрюлю к луку. Обжарить до прозрачности лука, затем добавить томатную пасту, перемешать, обжаривать еще минут 5.
Грудинку нарезать брусочками.
Маринованные огурцы порезать полукружочками, добавить все в казан и обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, затем огонь убавить и тушить минут 5.
Тем временем на другой сковороде обжариваем наше замаринованное мясо. В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем мясо и обжариваем на большом огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Затем снять с огня, отставить.
Варено-копченую колбасу нарезаем полосками.
В основной казан добавляем маслины без косточек, нарезанную полосками варено-копченую колбасу и сосиску, также добавляем обжаренное мясо со второй сковороды.
0
Помидор нарезаем тонкими колечками и также добавляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю 2 ст. л. соевого соуса и обжариваем все 2–3 минуты.
1
Доливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, даем покипеть пару минут, добавляем соль по вкусу и специи. В конце добавляем столовую ложку каперсов.
2
Убираем кастрюлю с огня и даем супу постоять для объединения всех вкусов.
- Наш сытный и ароматный суп готов! Такой супчик скрасит даже самый ненастный осенний день!
- Приятного аппетита!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт куриный салат «cалпикао».