Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- мясной фарш
250 г - яйца куриные
1 шт. - пшеничные отруби ТМ «Лито»
10 г - соль
по вкусу - петрушка сушеная
1 ч. л. - перец острый зеленый
¼ шт. - чеснок сушеный
1 щепотка - перец черный молотый
по вкусу - растительное масло
1 ст. л.
Начинка
- яйца перепелиные
4 шт. - грибы
300 г - растительное масло для жарки
2 ст. л. - соль
по вкусу
Панировка
- пшеничные отруби
½ стакана
Пошаговый способ приготовления
-
Прокрутить мясо через мясорубку. У меня филе бедра индейки.
К фаршу добавить измельченные пшеничные отруби ТМ «Лито» и яйцо.
Добавить специи: сушеная петрушка, соль, перец, перец зеленый острый, чеснок сушеный.
Перемешать, накрыть пленкой и убрать на холод.
Подготовить начинку: отварить перепелиный яйца вкрутую, лесные грибы отварить, мелко порубить и обжарить в масле до готовности. Я всегда готовлю такую грибную икру после прогулки в лес за грибами. Потом добавляю ее в разные блюда. Не рекомендую измельчать грибы до кашицы, иначе грибной вкус потеряется.
Расстелить пищевую пленку на тарелку или разделочную доску, сверху выложить 2 ст. л. грибной начинки и в середину положить перепелиное яйцо.
Свернуть яйцо с грибами шариком и закрутить концы пленки.
Убрать шарики в морозильную камеру на 10-15 минут.
Доставать грибные шарики из морозильной камеры по одному.
0
Смазать тарелку растительным маслом или смочить холодной водой. Расстелить на тарелке круг из 1/4 части фарша. Сверху положить грибной шарик. Смочить руки холодной водой, перевернуть тарелку на ладонь, аккуратно придерживая грибной шарик. Фарш сойдет с тарелки и покроет шарик.
1
Сформировать мясной шарик. Если мясо липнет к руке и рвется, смочите руки холодной водой. Завернуть мясной шарик в пленку и убрать в морозильник на 5-7 минут. Тем временем достаньте из морозильной камеры другой грибной шарик и повторите шаги 10-11. У вас должно получится 4 мясных шарика с начинкой.
2
Полстакана пшеничных отрубей ТМ «Лито» измельчить. Достать мясные шарики из морозильной камеры, снять пленку, обвалять в панировке.
3
Смазать форму оливковым маслом. Выложить мясные шарики в форму и выпекать при 200°С 30-35 минут.
4
Шарики можно подавать как горячими, так и холодными.
5
Приятного аппетита!
Обратите внимание на еще один рецепт салат с кальмаром.