28-12-2018 Просто Рецепт Пенне алла пепероната Соусы Приготовление: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Пенне алла пепероната с фото Ингридиенты 529Паста типа пенне, оливковое масло extra virgin, пепероната, томатная паста с кусочками томатов (консервированная), лук, чеснок, кабачок свежий, тимьян сушеный и для украшения тимьян свежий, базилик свежий, соль, пеперончино молотый, сливки кофейные, пенне ригате300 голивковое масло Extra Virgin5 ст. л.пепероната300 млтоматная паста300 мллук репчатый1 шт.чеснок1 зубчиктимьян сушеный1 щепоткатимьян свежий3 веточкибазилик свежий3 веточкисоль морская1 щепоткапеперончино молотый1 щепоткакабачки120 г Пошаговый способ приготовления Прежде всего, поставить на газ кастрюлю с водой для пасты. В глубокую сковороду налить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, всыпать мелко нарезанную луковицу, порубленный чеснок и томить 2–3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить пеперонату (вот ссылка на рецепт пеперонаты: https://www.edimdoma.ru/retsepty/108619-peperonata-prostaya) и томатную пасту с кусочками томатов + сушеный тимьян. Довести до кипения, постоянно помешивая, держать на среднем огне 4–5 минут, не более. Я предпочитаю не сильно уваренный соус. Люблю чувствовать свежесть томатов. Иногда добавляю также свежие томаты, порубленные кубиками. Переложить в другую посуду, измельчить погруженным блендером. Вернуть содержимое в глубокую сковороду, добавить соль, молотый пеперончино по вкусу. Убрать с огня. В кипящую подсоленую воду закинуть пасту и варить на большом огне примерно 9–9,5 минут. за 3 минуты до готовности пасты поставить на средний огонь пепероно-томатный соус, подогревая его, добавить 1 стаканчик кофейных сливок. Сливки придают мягкость и однородность вкусу соуса. Следом натереть на крупной терке 100 г свежего кабачка, добавить в соус. Все перемешать. Как только соус начнет бурлить, с помощью шумовки достать пенне и выложить их в сковороду, которую мы не убираем с огня. Постоянно аккуратно помешивая, закончить готовить пасту в сковороде. Примерно 1,5–2 минуты. Так паста впитает в себя жидкую часть соуса, и соус хорошо забьется в пустоты пасты. Подавать в глубоком блюде, украсив свежим базиликом и свежими листьями тимьяна. Очень хорошо сочетается также свежая моцарелла, рикотта, фета или брынза. Полить сверху оливковым маслом Extra Virgin. Приятного аппетита! Buon appetito! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт медовая коврижка. Источник СоусыДругие рецепты Соус с брынзой и маслинамиСлоеные мини-пирогиЛосось с горчично-сливочным соусом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пенне алла пепероната" - наш рецепт с пошаговыми фото.
