Картофельно-рыбная запеканка под соусом «Бешамель»

Картофельно-рыбная запеканка под соусом «Бешамель»


Приготовление:
30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Картофельно-рыбная запеканка под соусом «Бешамель» с фото

Ингридиенты
128
Для картофельного слоя
  • картофель400 г
  • батат200 г
  • вода600 мл
  • молоко150 мл
  • сольпо вкусу
Рыбно-грибной слой
  • лосось филе300 г
  • шампиньоны200 г
  • лук репчатый1 головка
  • чеснок молодой5 стеблей
  • растительное масло для жарки1 ст. л.
Соус «бешамель»
  • сливочное масло50 мл
  • мука1 ст. л.
  • сливки 10-20%50 мл
  • соевый соус1 ½ ст. л.
  • картофельный отвар150 мл
  • приправы½ ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • мускатный орех молотый2 щепотки
Пошаговый способ приготовления
    Картофель и батат очистить. Нарезать кусочками,чтобы быстрее сварился. Залить водой из фильтра BRITA, посолить, поставить вариться до готовности. Воспользуемся фильтром BRITA. После того, как кусочки станут мягкими, сливаем отвар (но не выливать!), вливаем чашку горячего молока. Растираем в пюре толкушкой. Верхняя основа готова. Готовим нижний слой. Лук измельчить. Обжарить. 0 Филе лосося нарезать кубиками. 1 Перенести в сковороду к луку. 2 Чеснок или чесночные стрелки измельчить. 3 Добавить тоже в сковороду. 4 Все подержать на огне, помешивая. 5 Добавить нарезанные грибы. 6 Снова перемешать на огне пару минут. 7 Переходим к «Бешамелю». На чистой сковороде растопить масло. 8 Всыпать муку. 9 Прогреть, быстро помешивая. 0 Влить отвар, который сохранили (или бульон). 1 Добавить специи: приправы для рыбы, соль, перец, мускатный орех. 2 Соевый соус. В оригинале без него. 3 В самом конце — сливки. В оригинале еще белое вино. 4 Добиваемся кремовой текстуры, без комочков. Теперь выключить огонь. 5 Все, собираем запеканочку. Керамическое блюдо смазать любым маслом, посыпать сухарями. 6 Выкладываем на дно рыбку с грибами. 7 Сверху — теплый «Бешамель». Запекаем в разогретой до 180°С духовке минут 10. 8 Вынуть из духовки. Завершаем слоем картофельного пюре. 9 Запекаем еще минут 5-10. Я запекала 5 минут и потом оставила в выключенной духовке. 0 В такой нарядной форме можно так и подавать на стол. Украсила кукурузой. 1 В горячем виде запеканка очень нежная, накладывать красиво сложно. 2 Но зато на следующий день последняя порция идеально держит форму и очень похожа на пирог. 3 Угощаемся такой нежностью!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Картофельно-рыбная запеканка под соусом «Бешамель»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*