Крабовое крем-брюле

Крабовое крем-брюле


Приготовление:
55 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Крабовое крем-брюле с фото

Ингридиенты
105
Крем-брюле
  • крабовое мясо Vici90 г
  • сливки 20%200 г
  • яйца куриные1 шт.
  • яичные желтки1 шт.
  • сольпо вкусу
Корочка
  • пармезан15 г
  • сахар1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Духовку разогреть до 160°С. Сливки и крабовое мясо Vici поместить в стакан для блендера. Сливки и крабовое мясо измельчить погружным блендером до максимально однородного состояния. Приправить солью по вкусу. Крабово-сливочную смесь довести до кипения на среднем огне. Пока смесь закипает, необходимо подготовить яйца: 1 яйцо разделить на желток и белок (он нам не понадобится), затем желток и другое целое яйцо поместить в глубокую миску (яйца должны быть комнатной t). Также нужно смазать маслом формы, в которых вы будете выпекать крем-брюле. Еще понадобится небольшой глубокий противень. Когда сливки закипят, снять с огня и вливать тонкой струйкой в яйца, непрерывно энергично помешивая венчиком. Когда все сливки влиты, разлить смесь по 3 формам объемом 110 мл. Поместить формы в глубокий противень, а затем налить в него кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины форм. Выпекать 30 мин. Затем достать противень с формами из духовки и оставить в таком состоянии на 15 мин. После этого формы с крем-брюле нужно вынуть из водяной бани и остудить до комнатной t, а затем полностью охладить в холодильнике (мин. 2 ч). Непосредственно перед подачей сыр натереть на мелкой терке и смешать с сахаром. Равномерно распределить смесь тонким слоем по поверхности крем-брюле. Поставить в духовку под гриль до образования коричневой корочки (если есть кулинарная горелка, лучше воспользоваться ей). Внимательно следите за корочкой, так как она очень легко может сгореть! Запечь и охладить крем-брюле можно накануне, а вот сырную корочку нужно делать непосредственно перед подачей.
  1. Такая оригинальная закуска непременно удивит ваших гостей! Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Крабовое крем-брюле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*