Полента с лисичками в сливочном соусе

Полента с лисичками в сливочном соусе


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Полента с лисичками в сливочном соусе с фото

Ингридиенты
107
Для поленты
  • полента1000 г
  • вода2 л
  • сольпо вкусу
  • грибы сухие⅓ ст. л.
  • сливочное масло40 г
Для сливочного соуса
  • лисички350 г
  • чеснок1 зубчик
  • пеперончино1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
  • рикотта250 г
  • сливки жирные200 г
  • соль морскаяпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • грибы сухие2 г
Пошаговый способ приготовления
    Для начала поставим 2 литра воды на огонь в кастрюле с толстым дном. Тем временем начинаем готовить сливочный соус. Для этого, в стеклянную глубокую посуду выкладываем 1 упаковку рикотты (или нежирной пресной творожной массы), добавляем 1 упаковку жирных густых сливок (можно заменить смесью 50% жирной не кислой сметаны, и 50% жирных сливок), добавляем соль, свежемолотый перец, смесь сухих измельченных грибов. Все хорошо перемешать венчиком или в блендере. В кастрюлю с водой добавляем соль по вкусу и 1/3 смеси сушеных измельченных грибов. Чистим лисички, ополаскиваем под проточной водой. Как закипит вода, опускаем очищенные лисички на 30–40 секунд в кипящую воду, и сразу достаем их с помощью половника, выкладываем на деревянную или стеклянную поверхность для дальнейшего измельчения. Огонь не выключаем, но убавляем. Не сильно измельчаем ошпаренные кипятком грибы. В глубокую сковороду наливаем не много оливкового маcла, кладем измельченный зубчик чеснока, пеперончино и пассеруем до того момента, как масло примет аромат специй. В сковороду со специями и ароматным маслом добавляем измельченные грибы, оставим на огне около 30 секунд, постоянно помешивая. В сковороду с ароматным маслом и грибами выложить сливочную смесь. Хорошо перемешать несколько раз, выключить огонь, сковороду отсавить в сторону. 0 Тем временем, присупим к приготовлению поленты. На большом огне, в уже имеющуюся кастрюлю с горячей кипящей водой (2 литра), солью и сушеными грибами постоянно помешивая деревянной ложкой, высыпаем постепенно кукурузную муку (поленту) 1 кг. Непрерывно помешиваем в течение 40 минут. 1 Полента должна хорошо загустеть. Обычная полента готова через 40 минут. Но сейчас есть и кукурузная мука быстрого приготовления — 15 минут, и готово! По готовности добавить кусочек сливочного масла. 2 Разложить готовую поленту по тарелкам, выложить сверху немного подогретый сливочно-грибной соус, сбрызнуть оливковым маслом, посыпасть свежемолотым перцем или пеперончино по вкусу. Приятного аппетита! Buon appetito!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Полента с лисичками в сливочном соусе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*