28-12-2018 Просто Рецепт Шоколадные «бриллианты» по рецепту Пьера Эрме ВыпечкаПеченьеВыпечка Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 30 персон Описание рецепта Рецепт Шоколадные «бриллианты» по рецепту Пьера Эрме с фото Ингридиенты 100Печеньепшеничная мука385 гкакао-порошок35 гкорица молотая1 щепоткасоль1 щепоткасливочное масло285 гсахарная пудра125 гванильный экстракт¼ ч. л.Для посыпкисахарный песок100 гяичные желтки крупные1 шт. Пошаговый способ приготовления Просейте вместе пшеничную муку, какао-порошок, корицу и соль. Сухие ингредиенты необходимо тщательно смешать венчиком до однородности. Поместите размягченное сливочное масло в чашу миксера с насадкой венчик и взбейте на средней скорости, чтобы смягчить его. Постепенно добавьте сахар и ваниль, продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и сливочной, но не воздушной. Добавьте муку порциями. Пьер Эрме: «Суть заключается в том, чтобы смешать тесто как можно осторожней — легкое прикосновение — это то, что придает печенью свою особенность». Как только вмешаете всю муку, разделите тесто пополам, сформируйте каждую половинку в шар и оберните пищевой пленкой. Охладите 30 минут. Работайте на гладкой поверхности. Необходимо сформировать колбаску толщиной 4 см, длиной 19 см. Оберните пищевой пленкой и охладите 1–2 часа. Разогрейте духовку до 180°С. В маленькой миске взбейте яичный желток, чтобы он стал гладим и жидким. В дальнейшем используем его в качестве глазури. Распределите немного сахара на доске. Извлеките колбаски из холодильника, освободите от пищевой пленки и смажьте, помощью кисточки глазурью. Обваляйте колбаски в сахаре. Получившиеся колбаски разрезать да диски толщиной 1,5 см. Выпекать 15–18 минут. Посмотрите еще этот рецепт брускетта с пеперонатой и оливковым маслом. Источник ВыпечкаПеченьеВыпечкаДругие рецепты Ореховое печеньеЗакусочное горчично-сырное печеньеШоколадное печенье «Подарок» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадные «бриллианты» по рецепту Пьера Эрме" - наш рецепт с пошаговыми фото.
