Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»

Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба


Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Зубатка с луком-пореем «Морское угощение» с фото

Ингридиенты
101
Для рыбы
  • зубатка800 г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • растительное масло2 ст. л.
  • лайм1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • розмаринпо вкусу
  • прованские травыпо вкусу
Соус
  • лук репчатый½ шт.
  • сливочное масло30 г
  • вино белое40 мл
  • сливки40 мл
  • сольпо вкусу
Гарнир №1
  • лук-порей1 стебель
  • оливковое масло2 ст. л.
Гарнир №2
  • рис150 г
  • сольпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Ну вот, у меня была зубатка шоковой заморозки (800 г), разморозить ее постепенно в холодильнике, обмыть, обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Натереть в обеих сторон солью, перцем. Я часто использую соль, в которой уже добавлены и сушеный чеснок, и кориандр, и петрушка с чабером. Поэтому не удивляйтесь, что рыбка посыпана вроде как травкой, а я ничего не написала в ингредиентах. Но в целом просто используйте соль и перец. Дать полежать минут 10-15. На сковороду налить немножко растительного масла и обжарить рыбку с одной стороны примерно минут 5. Пока рыбка обжаривается, нарезать дольками лайм (можно лимон — не принципиально), чеснок, подготовить поближе розмарин и французские травы. Перевернуть рыбку и выложить в сковороду чеснок, дольки лайма, посыпать розмарином и травками (щепотку), чтобы слегка оттенить вкус рыбы пряностью. Кому не нравится вкус пряных трав, можно и без трав обойтись легко. И жарим еще минут 5. Проделать все опции с остальной рыбкой. Выложить рыбку в небольшой противень и поставить в нагретую до 210°С духовку на 15 минут. В это время подготовить соус. Нарезать половину луковицы кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло, опустить лук и немного потушить. 0 Добавить белого вина, у меня полусладкое, я не люблю сухие вина, поэтому только такое использую. Как закипит, добавить сливки и немного все вместе потушить до упаривания сливок. 1 Процедить соус от лука, добавить немного соли, перемешать, соус готов. Лучок используем позже при оформлении блюда на тарелке. 2 Через 15 минут зубатку достать из духовки и отставить в сторону. 3 Готовим гарнир №1. Лук-порей будем использовать частично, только зеленую листовую часть. Порежем длинной соломкой. 4 На сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и припустить буквально пару минут, не больше. Иначе потом он станет совсем мягкий и будет не вкусный. Все готово! 5 Гарнир №2. Рис отварить в подсоленной воде. Я использовала рис в пакетиках, очень удобно. 6 Выложить на тарелку репчатый лук (из соуса), сверху горкой лук-порей, кусочек зубатки, полить вокруг из соусника наш соус, украсить кусочками обжаренного на сковороде лайма. 7 Так подала я для себя, мне рис был не нужен. 8 Сыну предложила с рисом, он к луку-порей равнодушен, использовала лук лишь как украшение 🙂 9 Рис выложить в кольцо, немного уплотнить, аккуратно убрать кольцо. Украсить луком-пореем, сверху 2 кусочка филе зубатки, полить вокруг соусом. 0 Приятного аппетита всем!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба
Другие рецепты
Нерка, запеченная в японском соусе
Нерка, запеченная в японском соусе
Судак на луковой шелухе
Судак на луковой шелухе
Курица в грибном соусе с луком и беконом
Курица в грибном соусе с луком и беконом
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*