Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- кабачки молодые
350 г - кефир
200 мл - яйца куриные
2 шт. - мука
160 г - соль
по вкусу - паприка красная
1 ч. л. - растительное масло
2 ст. л.
Грибная икра
- шампиньоны свежие
400 г - морковь
1 шт. - лук белый
1 шт. - горчица русская ТМ «МахеевЪ»
1 ст. л. - перец черный молотый
по вкусу - кориандр
½ ч. л. - соль
по вкусу
Дополнительно
- лук зеленый
15 стеблей
Пошаговый способ приготовления
-
Начинаем с икры. Подготавливаем овощи, морковь и луковица у меня довольно крупные.
Особое внимание приправам, лучше перец и кориандр молот непосредственно перед применением.
На растительном масле обжариваем лук минут 5. Солим его в самом начале жарки, так он лучше карамелизуется. Добавляем морковь и жарим еще 5 минут.
Затем добавляем грибы, они выделять много жидкости, поэтому тушим, пока жидкость не испарится. На это уйдет минут 7. Теперь можно добавить горчицу ТМ «МахеевЪ», перец, кориандр, все перемешиваем и убираем с огня.
Для оладий лучше брать молодой кабачок. Кожица нежная, семена молочные, все вместе натираем на мелкой терке.
Добавляем кефир, яйца, половину чайной ложки соли и перемешиваем.
В муку добавляем сладкую паприку и все просеиваем в миску с жидкими ингредиентами.
Тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков и добавляем растительное масло. Еще раз перемешиваем и выпекаем оладьи.
Получается 15-20 оладий. На каждый оладушек выкладываем по 1 ст. ложке икры и перевязываем стрелками зеленого лука.
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт пирог с клубникой и белым шоколадом.