Приготовление:
45 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- тыква
900 г - морковь
2 шт. - манго
½ шт. - чеснок
1 зубчик - оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л. - чай зеленый
0,3 ч. л. - кунжут
1 ½ ст. л. - тимьян свежий
3 веточки - сахар коричневый
1 ½ ч. л. - куркума
0,3 ч. л. - мускатный орех
¼ ч. л. - лимонная цедра
½ ч. л. - соль крупного помола
по вкусу - перец душистый горошком
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Собираем основные ингредиенты.
1. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезаем на кусочки среднего размера, нарезаем на тонкие брусочки морковь, выкладываем на противень.
- 2. Поливаем оливковым маслом (2 ст. ложки).
- 3. Солим.
- 4. Перчим черным душистым свежемолотым перцем.
- 5. Добавляем порубленный чеснок.
- 6. Далее натереть на мелкой терке мускатный орех.
- 7. Посыпать коричневым сахаром (обычно натуральный тросниковый сахар не сильно сладкий, и в данном случае я его использую для карамелизации тыквы).
- 8. Добавить 2 веточки свежего тимьяна.
- 9. Натереть на мелкой терке цедру лимона.
- 10. Посыпать семенами кунжута.
- 11. Отправить все в духовку, разогретую до 200°C, на 30-35 минут. Готовые овощи выкладываем в кастрюлю.
- Пока готовились наши овощи, мы заварили зеленый чай в 750 мл кипятка, очистили спелый манго, половину фрукта нарезали на кусочки. К овощам добавляем кусочки спелого манго (половина фрукта), вливаем заваренный зеленый крупнолистовой чай (750 мл), добавляем пару листьев свежего тимьяна. Добавляем куркуму на кончике чайной ложки.
- Пюрируем овощи погруженным блендером. Подаем, обязательно сбрызнув оливковым маслом и натерев на мелкой терке цедру лимона.
- Остальное по вкусу. Можно добавить перец, досолить, посыпать семенами кунжута и добавить пару листьев свежего тимьяна.
- Наслаждайтесь приятным бархатистым вкусом супа-пюре.
- Приятного аппетита! Buon appetito!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту кекс «апельсиновая ваниль с ромом».