28-12-2018 Просто Рецепт Пирог-многослойник «Праздничный» ВыпечкаПироги Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Пирог-многослойник «Праздничный» с фото Ингридиенты 116Тесто для пирогакартофель вареный400 гмука300 гсливочное масло50 гсоль морская10 гяйца куриные2 шт.Начинкаморковь2 шт.апельсины1 шт.мед1 ст. л.тимьян2 веточкиброкколи свежая400 глосось500 гпетрушка зелень1 пучокшпинат замороженный1 упаковкасыр сливочный3 ст. л.яйца куриные1 шт. Пошаговый способ приготовления Рецепт авторский, впервые опробовала его. Тесто для пирога не дрожжевое, не песочное с тонной масла и муки. Это картофельное тесто. Отвариваем картофель (я варю большую кастрюлю, так как все что не пойдет в пирог превратится в отличное пюре). Муку (цельнозерновая, можно разбавить ржаной) смешиваем пальчиками со сливочным маслом. В чашу миксера выкладываем сваренный очищенный картофель, солим и превращаем его в рассыпчатое пюре (насадка венчик!), затем добавляем сливочную крошку. Далее в работающий миксер отправляем яйца. Завершаем замес ручками, формируя шар из нежного мягкого однородного теста. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник. Продукты для начинки. Разноцветные, мягкие, хрустящие, соленые и сладкие, но все супер полезные и питательные, одним словом — витаминная мозаика. Скушал кусочек пирога, запил шампанским и вперед на улицу, запускать салюты и кидаться снежками! Первый слой — пассированная в апельсиновом соке с медом морковка с огорода. Можно сразу сгрызть пару корнеплодов — очень полезно для глаз! Тушим морковь недолго, минут 7-10, добавив также листочки тимьяна. Вторым слоем будет брокколи. Этот ценный овощ ярко зеленого цвета прочно обосновался в списках самых полезных даров природы. Здесь все просто — бланшируем соцветия в подсоленном кипятке несколько минут и опускаем в холодную воду со льдом. Третий слой — лосось. Самый эффективный вариант — купить целую рыбу кг на 2-3, снять филе и четверти рыбки будет более чем достаточно. Аккуратно нарезаем на небольшие кусочки этот кладезь Омеги и прочих необходимых для человека жиров и витаминов. Подсаливаем и смешиваем с нашинкованным пучком петрушки. Верхний слой — шпинат. Его сложно купить свежим, я использовала замороженный. Предварительно достать и смешать со сливочным сыром (филадельфия, альметте или просто творог). У меня оставалась дюжина перепелиных яиц — их можно отварить и добавить перед шпинатом. Теперь готовим форму (у меня кольцо кондитерское), делаем французскую рубашку, достаем тесто, раскатываем большую часть и аккуратно кладем в кольцо. Теперь ровно укладываем слои начинки. Разогреваем духовой шкаф предварительно до 170-180°С. Раскатываем крышечку пирога, укладываем сверху и плотно защипываем края. Украшаем. Смазываем меланжем и отправляем выпекаться. 0 Картофельное тесто впитает в себя все соки. Для подачи можно приготовить соус — просто смешать сметану и хрен. 1 Приятного аппетита и с наступающим Новым годом и Рождеством! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда хлеб «махеевский». Источник ВыпечкаПирогиДругие рецепты Итальянский пирог с фаршем и баклажанамиЛуковый тарт с малосольной килькойНежнейшая творожная запеканка (без муки и манки) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог-многослойник «Праздничный»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
