Приготовление:
40 минут
Порции:
1 персону
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- морковь
1 шт. - лимонная цедра
1 шт. - сахар
100 г - вода
50 мл
Пошаговый способ приготовления
-
Овощным ножом аккуратно нарезаем тонкие пластинки моркови. Морковь лучше взять молодую.
С лимона тем же овощным ножом снимаем цедру произвольной формы и заливаем водой. Ставим емкость с цедрой на огонь, доводим до кипения и сливаем воду.
Повторяем процедуру два раза, затем снова заливаем водой (50 мл), насыпаем сахар и кипятим 2-3 минуты.
Вынимаем лимонную цедру из сиропа и сушим на пергаменте. А в лимонный сироп опускаем морковь и кипятим 5 минут.
Вынимаем из сиропа, укладываем для сушки на пергамент.
Немного остывшую морковь скручиваем рулетиками.
Цукаты можно нарезать любой формы: пластинами, тонкими полосками. Мне нужны были рулетики для украшения кекса. Оставшийся сироп сохраняем и используем для выпечки (свой я использовала для смазывания кекса).
Хранить цукаты можно в пергаменте или в стеклянной посуде.
Лимонные цукаты обязательно сохраняем, они, как и другие цукаты, везде пригодятся: и для украшения выпечки, и просто похрустеть!
Взгляните на этот рецепт фруктовый лед из киви с лаймом.